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買的魷魚絲太甜怎么去甜味

生活百科魷魚

魷魚絲干清洗干凈的方法 魷魚絲干清洗干凈的方法介紹？1、清水泡發：將魷魚干放入清水中，約蓋過魷魚干本身后，放在冰箱中浸泡6至8小時即可 。
2、鹽水泡發：將食鹽加入水中，利用滲透壓縮短泡發的時間，約浸泡3小時后即可完成 。
3、堿水泡發：將小蘇打粉加入水中，利用堿性環境讓蛋白質變性，有利于泡發，且口感也會較脆，但小蘇打具有堿味，在泡發后需要清洗浸泡才能去除堿味，同時，也會使得魷魚干的甜味降低 。
散裝的魷魚絲是可以直接吃，但是你自己要密封一點保存，不然口感就會變味了，最好還是用瓶裝的，既方便保存，也方便食用，現在的魷魚絲種類那么多，所以在挑的時候要注意看一下，品質怎么樣，傾城一購 ， 找海鮮干貨可以到這里去看看，僅僅是個人覺得不錯的推薦而已 。
純手打，希望答案對您有所幫助，望采納 。謝謝！
###其它資料參考###加甜味素了，還有就是里面有某些氨基酸吃著也是甜的
做法：
1、解凍處理
將冷凍魷魚在20℃以下的流動水中進行解凍 ， 待魚體處于半解凍狀態時，即可進行原料處理 。在魚體背部沿著軟骨方向縱切一刀，剖開背部，去除頭、內臟和軟骨，同時剔除一些鮮度差、不完整及有嚴重機械傷的魷魚 。
2、脫皮清洗
將經上述處理的帶皮魷魚肉放入脫皮機中 ， 在攪拌下用自來水清洗數次 ， 接著用熱水快速調節水溫至50℃左右，在機器攪拌下自動脫皮，待魷魚皮完全脫凈 ， 則迅速用自來水冷卻至室溫 。
3、蒸煮冷卻
脫皮后的魷魚肉片立即送入蒸煮機中蒸煮 。蒸煮溫度與時間因魚體的大小而異，一般真魷控制在75-80℃ ， 3-5min，紫魷控制在85-90℃，3-5min，蒸煮程度以肉片熟透為度 。蒸煮結束后，立即放入冰水中冷卻，使魚肉降至室溫，降溫速度越快越好 。
4、調味滲透
根據確定的配方要求，按比例加入各種調味料，充分攪拌，使調味料均勻分布在魚肉上并不斷融化 。然后在10℃左右的滲透室放置10-15h ， 根據實際情況，一般放置一夜，以利于調味料滲入魚肉內部 。對片形嚴重不平整的魚肉，宜拉直、壓平、疊放 。
5、干燥冷卻
調味滲透結束 ， 將魷魚肉片平攤于網片上，對不同大小的魚片要分別攤片 。網片擱置在烘車上，推進干燥烘道進行干燥 。如果是熱風干燥，則干燥的溫度要根據季節做適當調整，控制在40-45℃較宜，干燥中期應視干燥程度的變化做適當的冷卻，冷卻時間一般控制在1-2h 。干燥總時間要根據產品的水分來定，當干燥到規定的水分時即可結束干燥 。
6、水分調節
魷魚肉片烘烤前，在水中浸泡一定時間，使肉片水分內外均勻 ， 浸泡時間要視干燥程度而定，干的浸泡時間要長些，水分高的時間短些 ， 浸泡后的肉片水分控制在45%左右為宜 。
7、鐵板烘烤
預先調節好烘烤機的溫度和鐵板移動的速度 ， 使烘烤的魷魚肉不焦、不生，厚度、大小不等的魷魚肉片要分別烘烤，以免魚片生焦不勻 。
8、壓延拉絲
根據魚體大小調節好壓延機滾筒的間隙，烘烤后的魷魚片趁熱進行壓延，壓延后的魷魚片平、直、松、薄，但不能拉斷 。然后送入拉絲機中拉絲 ， 拉出的絲要求粗細均勻，纖維狀好 ， 松軟。
9、調味滲透
按二次配比要求加入混合后的調味料 ， 充分攪拌后 ， 放置于滲透室滲透，滲透時間以調料滲透程度而定，一般也以一夜為宜 。

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