主料
嫩姜300公克
輔料
鹽10公克細砂糖100公克
白醋200㏄水150㏄
做法步驟
1. 去嫩姜去除粗硬部分，洗凈、瀝干 。
2. 將作法1的嫩姜放入調理盆中，加入材料中的鹽拌勻，腌約5小時，再以手揉出苦水，并瀝干水分 。
3. 將作法2以冷開水浸泡約3小時，再將水倒出并瀝干 。
4. 取一小鍋，加水煮滾 ， 再加入鹽、細砂糖煮溶，待涼加入白醋調勻，取一玻璃罐，將作法3的嫩姜放入，再加入糖醋汁密封蓋子，約10天即可 。
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