苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材準備
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食鹽、姜、甜面醬、白胡椒粉、植物油、水、香油、醬油 。
方法步驟
1、將面粉揉成面團，蓋上濕布或者保鮮膜 ， 醒發30分鐘 。
2、五花肉準備好，切成小丁 ， 放入剁碎的姜末、甜面醬、醬油、白胡椒粉、食鹽 ， 攪拌均勻，腌制3-5分鐘 。
3、苜蓿和韭菜摘干凈，放入干凈的盆內 ， 用清水浸泡，韭菜切碎 。
4、苜蓿菜焯水一分鐘 ， 撈出，沖涼，擠干水分，切碎，將蔬菜放一起，倒入香油，攪拌均勻 。
5、將腌好的豬肉餡放入蔬菜內，攪拌均勻即可 。
6、把醒好的面團揪成合適大小的面劑，搟成皮，包入準備好的餡料 。
7、平底鍋燒熱，倒植物油，將盒子餅放入，煎至兩面金黃，將盒子翻面，倒入一小碗涼水 ， 中火燒至水干，表面金黃，即可關火取出 。
###其它資料參考###做法1：涼拌苜蓿
準備食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，鹽1勺，大蒜3瓣，小米辣1個，白醋1勺
具體做法如下：摘回來的苜蓿一定要再挑選一下，去除雜草和黃葉子，用淡鹽水浸泡10分鐘，然后再清洗三遍，一定要洗干凈 ， 接著起鍋里燒水，放入一點鹽，然后倒入苜蓿焯一下，加鹽的目的是為了使葉子更綠，所有綠葉菜焯水的時候水里加一點鹽或者小蘇打，可以使葉子更加翠綠，焯好的苜蓿撈出過涼水，擠干水分，放到盤里，加上鹽，加入一勺香油，放橄欖油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陳醋，這兩種醋會讓綠葉菜發黃 ， 放入切好的小米辣和蒜末，用筷子調勻即可上桌了 。
做法2：苜蓿餅
準備食材如下：苜蓿300克 ， 面粉180克，水100毫升，食用堿2克，大蒜5瓣，辣椒面適量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺
具體做法如下：苜蓿洗干凈打碎 ， 裝盆，加入食用堿，再加面粉攪拌均勻，分次加水，壓拌均勻，平鋪到蒸籠上壓平整，蒸鍋上汽之后 ， 蒸20分鐘，蒸好之后出鍋配涼拌汁即可！
做法3：苜蓿混沌
準備食材如下：面粉50克，苜蓿餡100克，清水適量 ， 蠔油1勺，味極鮮1勺，香油1茶匙，花生油1勺 ， 雞蛋1個
具體做法如下：苜蓿清洗干凈，用開水焯后放到冷水里過涼，捏干水分切成段放入料理機內打碎，雞蛋打散后放入油鍋中炒熟 ， 劃拉成細小的狀態，把炒好的雞蛋和蔥末放到苜蓿碎里 ， 放鹽調味 ， 最后加花生油和香油，攪拌均勻成餡料，將面粉加水，攪拌起絮狀，再揉成面團，切成小劑子，再用搟面杖搟制，搟成薄片，反正折疊起來，切成寬窄相近的條，將每條展開疊起 ， 然后切成餛飩皮，取一餛飩皮，放入餡料，對折起來 ， 將邊緣按緊，對角連接在一起即成餛飩 ， 全部包好后擺放好 ， 鍋中放入適量清水，加熱至水開，將餛飩放入煮至餛飩浮起，轉小火，快成熟時將醬汁倒入 ， 可以根據個人喜愛加入菜葉或雞蛋 。也可以撈出混沌，涼拌吃！
做法4：苜蓿麥飯
準備食材如下：苜蓿500克，玉米面60克，小米面60克，中筋面粉80克，小蔥適量，辣椒面5克，蒜泥適量，芝麻少許，鹽3克，糖1克 ， 十三香3克
具體做法如下：苜蓿摘干凈雜草，玉米面，小米面，白面備用，將苜蓿清洗干凈輕微控水，用刀大致切幾刀 ， 將三種面粉混合均勻后倒入鋪在平盤的苜蓿上邊，用筷子攪拌均勻，上蒸鍋蒸制，時間無需過長，5分鐘即可出鍋，小蔥切小段，碗里放蒜搗成蒜泥，加糖，鹽，十三香，芝麻 ， 潑熱油激發香味，撒小蔥 ， 鍋中留底油，入蔥花炒香，倒入蒸好的苜蓿麥飯翻炒均勻，放入蒜辣汁，食用時拌勻即可！
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