鹿肉+鯰魚：影響營養素的吸收
鹿肉+山藥：生澀易便秘
鹿肉+鲇魚：會產生不利人體物質
鹿肉+野雞：性子微寒和溫補性鹿肉不宜搭配
鹿肉能和什么一起吃
鹿肉+黃精：可強身健體、補腎壯陽
鹿筋燉花生米的做法
主料：鹿筋100克 ， 花生米200克 。
調料：料酒、精鹽、味精、姜片、肉湯 。
制作方法：
1.將鹿筋洗凈，加入開水浸泡，水冷換開水，反復多次，待鹿筋發脹后待用(也可用蒸的方法) 。花生米去雜洗凈 。
2.將發好的鹿筋切成指條塊下鍋，加入蔥、姜、料酒和水，將鹿精煨透取出 。揀出鹿筋放砂鍋年 ， 將花生米、料酒、鹽、味精、姜片、肉湯同放到鍋內，文火燉至鹿筋、花生米熟爛，盛入湯碗即成 。
五彩鹿肉絲的做法
主料：梅花鹿通肌肉200克，
配料：青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲各25克 。
調料：雞蛋清10克，淀粉10克，紹酒10克，味精5克，雞油5克 ， 花生油500克(耗油50克) 。
制作方法：
1.選用梅花鹿的通肌肉，順鹿肉橫紋切成均勻的細絲，放入雞蛋清、小蘇打、淀粉漿好，炒鍋燒熱放油燒溫，放人鹿肉絲過油滑透撈出 。
2.炒鍋油熱用蔥、姜炮鍋，放入鹿肉絲，加入切好的青椒絲、冬筍絲、香菇絲、火腿絲、蛋皮絲 ， 調入味精、紹酒、精鹽等一起翻炒 。待熟后淋上雞油盛盤即可 。
###其它資料參考###鹿肉怎么做好吃
1、紅燒鹿肉
最常用的烹制的方法就是紅燒鹿肉 。
（1）先將鹿肉放在鍋里焯水，焯水的目的是去除腥味和肉中的血水和血沫 。
（2）然后焯水后撈出用冷水洗干凈瀝干水分備用 。在鍋里放上適量的油，加入冰糖，開小火將糖化開之后倒入鹿肉進行翻炒 ， 并加水煮 。
（3）當水開后，加入生抽開始上色，并根據生抽的量來添加鹽，同時需要放入料酒 ， 并撒一些生姜粉 。
（4）然后開小火繼續慢慢煮，讓味道慢慢滲透在肉中，如果喜歡在肉里面加入配菜的話也可以適當的加入一些干豆角或者木耳來提鮮 。
（5）大約燉40分鐘左右，一道美味的鹿肉就做好了，盛出來之前加一些蔥花就可以了 。
2、清蒸鹿肉
吃鹿肉最早是在我們北方的鄂倫春族，當地人都靠打獵為生 。在野外打到了獵物就可以就地取材來食用 ， 所以最具有傳統味道的就是清蒸鹿肉，只需要在鹿肉里加入姜片和鹽，放在鍋里蒸就好了 。蒸出來的鹿肉肉質鮮嫩，搭配一些蘸醬吃，簡直就是人間美味 。
（1）將洗凈的鹿肉放在鍋中，肉中加入鹽、生姜、蔥段，也可以放入一些八角桂皮開始燉 。燉的時候先開大火 ， 等水開后開小火慢燉，直至肉變嫩 。
（2）將蒸好的肉切片擺盤，用生抽、醋、糖、辣椒、蒜泥調成蘸醬，沾著吃味道非常好 。
3、鹿肉湯
把鹿肉熬湯也是一個非常不錯的選擇 。做法和平時的牛肉湯、羊肉湯類似 。
（1）在砂鍋中放入蔥姜蒜，八角桂皮等 ， 然后將鹿肉切塊后放入砂鍋中開始燉 。
（2）先要開大火將水煮開 ， 注意去掉血沫，如果血沫多，可以加入一些料酒 。然后再開小火慢慢燉 。一般1個小時后鹿肉慢慢開始爛了 。
（3）湯中可以加一些菌類，比如蓯蓉，蟹味菇，木耳等等，也可以加上一根人參，這樣湯的營養就非常豐富了 。
###其它資料參考###鹿肉可以喝，枸杞人參一起搭配，比較適合大補 。鹿肉加人參加枸杞可以填精補腎，大補鴛鴦，適用于體虛，面色萎黃，四肢闕冷，乏力，陽痿早泄 。
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