小草菇為真菌植物門真菌草菇的子實體 ， 屬擔子菌綱傘菌科 。最早栽培于我國 ， 已有二百多年的歷史 ， 具有肉質脆嫩 ， 味道鮮美 ， 香味濃郁等特點 ， 素有放一片 ， 香一鍋之美譽 。
⒉解毒
小草菇還具有解毒作用 ， 如鉛、砷、苯進入人體時 ， 可與其結合 ， 形成抗壞血元 ， 隨小便排出 。
⒊營養(yǎng)豐富
小草菇蛋白質中 ， 人體八種必需氨基酸整齊、含量高 ， 占氨基酸總量的38.2% 。
⒋抑制癌細胞生長
小草菇還含有一種異種蛋白物質 ， 有消滅人體癌細胞的作用 。所含粗蛋白卻超過香菇 ， 其他營養(yǎng)成分與木質類食用菌也大體相當 ， 同樣具有抑制癌細胞生長的作用 ， 特別是對消化道腫瘤有輔助治療作用 ， 能加強肝腎的活力 。
⒌糖尿病患者適用
小草菇能夠減慢人體對碳水化合物的吸收 ， 是糖尿病患者的良好食品 。
小草菇的做法步驟教程做法一
1.材料草菇650克黃甜椒半個紅甜椒半個大蒜1瓣調料：生抽適量料酒適量十三香適量鹽巴適量調和油適量
【草菇的功效與作用 小草菇的功效和作用】2.把材料類洗凈切好備用 。
3.坐鍋上火倒入調和油爆香大蒜 。
4.放入草菇爆炒 。
5.在倒入甜椒翻炒變色 。
6.倒入生抽 。
7.倒入料酒 。
8.倒入鹽巴翻炒入味 。
9.倒入十三香翻炒3下就可以出鍋了 。
10.成品
做法二
1.草菇洗凈后 ， 切成塊青紅辣椒切滾刀塊備用
2.切好的草菇稍稍焯一下水撈出控干水份
3.鍋里放入橄欖油 ， 燒熱后把焯過水的草菇放進鍋里翻炒
4.下入切好的青紅辣椒塊
5.倒入史云生濃醇高湯以更好的入味
6.翻炒均勻后加鹽調味后就可以出鍋了 。
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