面粉雞腿怎么做好吃又簡單 _雞腿

家常面粉炸雞腿的做法？

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雞脯肉是我們平常常常吃的一種肉類食品，它帶有許多不飽和脂肪，脂肪率也小于牛羊肉和生豬肉。雞肉的做法各種各樣，泡爪、虎皮雞爪、蘑菇燉雞、可樂雞翅這些，全是大伙兒喜愛的菜品。那麼今日我們來詳細介紹另一種雞脯肉的食用方法，小麥面粉炸雞。下邊讓我們實際了解一下它的作法。
面粉炸雞腿的做法
食物
雞翅（適當）
蔥蒜、酸辣椒（適當）
白砂糖、白醋、米酒、芡粉（適當）
干紅辣椒和麻椒、小麥面粉（適當）
蘇打、干淀粉、食用油（適當）
面粉炸雞腿的做法
1準備好主要材料雞翅，輔材有蔥蒜、酸辣椒、白砂糖、白醋、米酒、芡粉、干紅辣椒和麻椒、小麥面粉、蘇打、干淀粉、食用油。
2先把雞肉上的骨骼去除，隨后在雞肉上打刀花，那樣能夠讓雞肉在一會的腌漬全過程中更強的進味。打過刀花后，往雞肉上放進米酒、麻椒、干紅辣椒、蔥姜、鹽腌漬20分鐘，一是讓雞肉更強的進味，二是以便除去雞肉上的腥味兒。
3 腌制雞腿的情況下，能夠來和面漿，要留意小麥面粉和干淀粉的占比為2比1，再添加少量蘇打，自來水輕輕地的拌和，弄成粘稠，面漿在木筷上可流成一條線就可以。最終在面漿內添加少量食用油，那樣炸出去會更酥更脆。
4下邊把腌漬好的雞翅放進炒鍋里煮熟，時間約為五分鐘。雞翅蒸熟后，提前準備下油鍋炸，炸以前把熟雞肉放進面漿里裹勻稱，隨后待水溫做到8成熱時下鍋，將雞翅炸成橙黃色時，撈起來開展打花刀切成片，把切完的小肉裝進盤里。
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面粉炸雞腿的做法
5下邊就來做魚香味，把蔥蒜放進鍋中內炒香，再放進酸辣椒、鹽糖、米酒也有醋，煸炒兩下后，以便菜肴的美觀大方，能夠撈起來料渣，隨后再添加芡粉，攪拌后把做好的魚香味淋在雞肉上。香酥爽口，甜酸中辣的川香脆皮雞腿就搞好了。

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雞腿2只，脆漿粉1大匙，水適量，洋蔥片50克，蔥段50克，姜片2片，生抽1小匙，米酒1小匙，雞粉14小匙，黑胡椒粉少份
做法
1.將雞腿洗干凈，將所有的原料腌約20分鐘至入味，備用。
2.用脆漿粉加上水調和成面糊，在與雞腿拌勻，使雞腿表面裹上一層薄薄的面糊。
3.在鍋內倒入1/2的油量，將油鍋燒熱，再將做法2中的雞腿放入油鍋中后，隨即轉小火炸約4分鐘，再轉回中火炸約1分鐘至外表呈金黃色即可。
香辣脆皮炸雞腿
主料：雞腿2只。
腌料：洋蔥片、姜片、蔥末個50克，花椒粉10克、黑胡椒粉、鹽、雞粉個3-5克，麻油10克、小辣椒4個。
制作：將雞腿洗凈，在關節處劃二刀（力量不能太大，不可把雞皮切破），以所有腌料腌約30分鐘（長些效果更加），拍上少許低筋面粉，將小辣椒丁語脆漿糊一起裹在雞腿上，下油鍋炸5分鐘左右至金黃即可。
主料筍雞腿1對。雞蛋2個。調料植物油500克， (實耗油50克)，料酒30克，鹽5克，濕淀粉量，味精5克蔥、姜各15克，椒鹽10克。
(1) 將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、姜汁中，入味約1～2小時。(2) 將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、濕淀粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。