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水饅頭怎么做

生活百科饅頭

怎樣做水饅頭?？"水饅頭”是一種日式清涼糕點(diǎn) ， 起源于日本 。是以葛粉制作的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn) 。味道香甜，口感幼滑，屬清夏季涼點(diǎn)中佳品 。
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食材
主料
葛粉（或其他淀粉代替）60g
輔料
水500cc
砂糖 20g
豆沙餡200g
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方法/步驟
1
把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里
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2
開(kāi)小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關(guān)火
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3
在沾了水的容器里，先把2倒入一點(diǎn)進(jìn)去，紅豆沙分成10等分揉成球 ， 每碗放20g進(jìn)去
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4
在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M ， 然后稍微搖晃一下填補(bǔ)沒(méi)有填到的漏洞，放置任其冷卻（可以在盤里倒冷水，加速冷卻）
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5
冷卻了之后在碗里淋上一點(diǎn)水就能輕松脫模，倒扣在小盤子里，完成
步驟閱讀
END
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方法/步驟2
1
把皮先鋪在沾水的保鮮膜里，然后放豆沙餡再如圖包起來(lái)等放涼
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END
日式水饅頭的做法
饅頭在我們的常識(shí)中就是白白胖胖的大饅頭，雖然也有著里面是豆沙餡做成的豆沙包，不過(guò)依舊改變不了面粉皮的外表與口感，而在日本的一種饅頭有所不同 。下面我為大家?guī)?lái)了日式水饅頭的'做法，希望對(duì)大家有用 。
“水饅頭”是一種日式清涼糕點(diǎn) 。日本和果子的一種 。是以葛粉為主的透明外皮包裹餡料的夏季涼點(diǎn) 。味道香潤(rùn) ， 口感幼滑，數(shù)夏季涼點(diǎn)中佳品 。
做法一：
材料：葛粉適量、水1000g、砂糖20g、豆沙餡200g
1、把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋里
【水饅頭怎么做】 2、開(kāi)小火不停攪拌，直至變成如圖的透明粘稠膏狀，關(guān)火
3、在沾了水的容器里，先把2倒入一點(diǎn)進(jìn)去，紅豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g進(jìn)去
4、在3的上面再倒入2，把碗倒?jié)M，然后稍微搖晃一下填補(bǔ)沒(méi)有填到的漏洞 ， 放置任其冷卻(可以在盤里倒冷水，加速冷卻)
5、冷卻了之后在碗里淋上一點(diǎn)水就能輕松脫模，倒扣在小盤子里，完成~
6、還有一種方法 ， 就是把皮先鋪在沾水的保鮮膜里 ， 然后放豆沙餡再如圖包起來(lái)等放涼
7、保鮮膜法包出來(lái)的水饅頭更圓一些
8、用馬鈴薯淀粉或者玉米淀粉做出來(lái)的水饅頭透明度更高一些
做法二：
材料：
A、瓊脂4公克，水150㏄
B、細(xì)砂糖50公克，水麥芽20公克
C、蕨粉25公克，水100㏄D.桑椹果醬適量，橘子果醬適量，白豆沙160公克
做法：
1、鍋中放入材料A，加熱拌煮至沸騰后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)拌煮至洋菜粉完成溶化后，再加入材料B繼續(xù)攪拌煮勻后備用 。
2、將材料C先拌勻后 ， 再慢慢加入作法1混合拌煮 ， 至呈光澤透明狀后熄火備用 。
3、用湯匙取作法2舀入軟質(zhì)塑膠模型中，填入約至1/2的份量后，再加入桑椹果醬或橘子果醬 。
4、先將白豆沙分成每個(gè)約20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填滿模型，并放涼備用 。
5、食用前再將水饅頭扣出即可 。

###其它資料參考###水饅頭的做法
步驟1白豆沙里加抹茶粉 ， 拌勻，做出抹茶豆沙 。(沒(méi)有白豆沙這步可省)
步驟2事先把紅豆沙 ， 抹茶豆沙搓成小圓 。冷藏備用 。
步驟3把粉，糖 ， 水放小鍋，中大火加熱，并不停地?cái)嚢?。
步驟4加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關(guān)火了 。

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