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水豆腐讓豬肉蒸多久( 二 )

生活百科豆腐


3.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上 。上鍋蒸 ， 水開后10分鐘 。取出撒香蔥 。搭配香菜更好 。
(此菜選擇絹豆腐最好 ， 超市可以買到盒裝的 。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形 。)
(肉泥可選用頸背肉，也可加少許五花肉泥 。可根據自己的口味兒來炒，加辣椒，或者別的都好吃 。)
藥用價值
1、有關研究人員對其進行營養學研究，發現其中蛋白質含量為13.39%，果膠含量17～19%，乙醇可溶物(包括色素、糖等)為22.36% ， 純纖維素為25.71%，灰分為8.25% ， 另外還富含多種維生素、微量元素和氨基酸，有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳料，是純真的'自然綠色食品，是提取果膠的好資源 。
2、含有多種礦物質，補充鈣質 ， 防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
3、防止血管硬化，預防心血管疾?。；ば腦嗖鉤涓浦剩樂掛蛉備埔鸕墓侵適杷?，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
通過上面文章關于肉沫蒸豆腐的詳細介紹，我們不僅了解到了肉沫蒸豆腐的做法，而且還了解到肉沫蒸豆腐的功效和作用 。原來肉沫蒸豆腐不僅味道鮮美，而且對于人體的作用還不少，所以大家以后可以試著自己做下這道菜，嘗過之后你就會愛上它的 。

###其它資料參考###肉末蒸豆腐做法主料
肉末適量、嫩豆腐適量
蒜頭適量、蔥適量
紅椒1個、郫縣豆瓣醬1勺
輔料
鹽適量、雞粉適量、胡椒粉適量、蠔油適量、生抽適量、生粉適量
肉末蒸豆腐的做法步驟
步驟 1
前腿肉適量 ， 切小塊后加入適量胡椒粉、雞粉、一勺蠔油、一勺花生油剁成肉末
步驟 2
嫩豆腐切小塊后均勻地碼放在盤子
步驟 3
蒜頭、蔥白、紅椒分別切末備用
步驟 4
鍋內加少量油燒熱，放入蔥沫和蒜末炒香
步驟 5
炒香后推至一邊 ， 加入一勺郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油
步驟 6
然后放入肉末和紅椒翻炒熟，加入適量水淀粉燒開讓湯汁變濃稠，最后調入一點雞粉和生抽
步驟 7
將鍋內炒好的肉醬均勻的鋪在豆腐上面
步驟 8
置于燒開水的鍋內上蓋大火蒸6-8分鐘 ， 這個已蒸熟，具體時間視量的多少而定
步驟 9
蒸熟后端出盤子倒去多余的水分，淋上一點熱油，撒上蔥花
小竅門
1、前腿肉剁成肉末時，可加入一點胡椒粉、雞粉、蠔油提味，加一勺花生油會使肉沫更滑嫩；
2、肉末下鍋炒熟后要加一點淀粉水，可以讓湯汁變得濃稠；
3、下鍋蒸的時間不宜過長，一般6-8分鐘即可，量大的話適當延長時間 。

###其它資料參考###廚師長做道肉末蒸豆腐，豆腐細嫩入味少油，做法簡單懶人必學
肉末豆腐，豆腐嫩滑，湯汁濃香鮮咸微辣，非常下飯的家常菜 。豆腐是我家經常吃的一道食材，因為做快手菜豆腐是我的首?。?從點火開始到菜煮好上桌只要十分鐘即可，再加上我的家人都愛吃豆腐，特別是這道肉末豆腐 ， 湯汁都不會剩下，真真正正做到了光盤哦 。
下面就為大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
【肉末豆腐】
1.首先用清水將豆腐清洗干凈，然后將豆腐切成片，把豆腐碼整齊，放入盤中備用 。
豬肉一塊，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中備用 。
生姜一小塊，切成碎沫，放入小盆中 ， 大蒜幾粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起備用 。

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