蒸蛋的做法有很多，常見的做法還有胡蘿卜肉末蒸蛋 。做法如下：第一步 ， 準備雞蛋、胡蘿卜和里脊肉 。第二步，將胡蘿卜洗凈后去皮并切絲，再剁碎 。第三步 ， 里脊肉洗凈剁成末，然后放入適量的淀粉、食用油，攪拌均勻 。第四步，將里脊肉和胡蘿卜碎炒熟，再放入雞蛋黃中 。第五步，攪拌均勻后 ， 入鍋蒸熟即可 。
嬰兒雖然可以吃蒸蛋，但是 ， 不能一次性吃太多，否則會加重腸胃負擔 。另外，蒸蛋不能作為嬰兒第一次的輔食，一般建議將嬰兒米粉作為嬰兒第一次的輔食比較好 。
###其它資料參考###肉末蒸雞蛋
材料
主料:雞蛋100克，
輔料:肥瘦豬肉50克，冬菜25克，調料:花生油15克，豬油15克 ， 鹽2克，味精2克 ， 料酒5克，醬油10克，白砂糖5克，玉米淀粉3克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕到碗內 ， 加上精鹽、味精和高湯、攪勻，放入豬油，然后入屜，架在鍋上用大火燒開
2.用中火蒸8~12分鐘，至雞蛋液凝結、嫩熟時取出
3.豬肉、冬菜分別切細末
4.蔥切末備用
5.將鍋置于旺火上 ， 放入花生油燒至七成熱，下入蔥末熗鍋出香味
6.放入肉末炒1分多鐘 ， 見肉末變色，加入冬菜末炒幾下 ， 隨即放入料酒、醬油、白糖、精鹽和高湯
7.燒開后用濕淀粉勾芡，待汁轉濃 ， 澆在蒸熟的蛋羹上即可 。
肉末蒸蛋的營養價值
肉末蒸蛋是一道家常菜,不僅美味,而且營養價值高,雞蛋所含的蛋白質含量非常高,多吃對人體非常好,雞蛋及豬肉具有養血生精、長肌壯體、補益臟腑之效,并且維生素A含量高,對產婦有良好的滋補之效,同時也對維生素A缺乏癥也有很好的治療作用，想要身體變得更加的健康,不妨多吃點肉末蒸雞蛋 。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,其中含有人體必需的8種氨基酸,而且人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98% 。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。這些成分對增進神經系統的功能很有好處,是很好的健腦食品 。雞蛋中雖含有較多的膽固醇,但同時也含有豐富的卵磷脂 。卵磷脂進入血液后,會使膽固醇和脂肪的顆粒變小,并使之保持懸浮狀態,可以阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。只要是膽固醇正常的老年人,每天吃2個雞蛋,其實不會造成血管硬化 。我們每天以吃1~2個雞蛋是最好的,這樣既有利于消化吸收,又能滿足機體的需要 。
肉末蒸蛋的熱量
想要減肥的朋友，肉末蒸蛋也是不錯的選擇 ， 一個標準雞蛋可使用部分的熱量是76大卡,一般蒸蛋要兩個蛋,加上一定的肉末和油,基本上一碗蒸蛋的熱量在170大卡上下浮動,需要散步2小時才能消耗完 。
減肥的時候應該早上吃得營養,中午豐富點,晚上少吃或只吃水果和蔬菜 。每周堅持運動5、6次,每次最少40分鐘 。一定要注意制定科學減肥計劃,不要吃減肥藥 。
肉末蒸蛋的宜忌人群
肉末蛋白是一個老少皆宜的菜式，特別是想要加強體質的人、小朋友、孕婦等，都是非常適合的，但是有以下幾種人群是不適宜吃雞蛋的，所以肉末雞蛋這道菜需要慎重或者不吃:
1、冠心病、高脂血癥尤其是高膽固醇血癥:此類病人每天膳食中膽固醇的攝人量應控制在200毫克以下,如果攝入過高的膽固醇會導致動脈硬化 。由于雞蛋蛋黃含有豐富的膽固醇,所以高膽固醇血癥的病人不適宜吃蛋黃,但可以吃蛋白 。對于有血脂代謝異常,如糖尿病等的病人,也要限制膽固醇的攝入,每天膽固醇的攝入量在300毫克以下,可以在醫院營養師的指導下,一星期內可隔天吃一個整蛋,其余時間每天吃1~2個雞蛋白,這樣可盡量避免攝人過量的膽固醇 。另外,要少吃或不吃動物內臟(如肝、心、腎等)、魚籽、蝦籽、蟹黃等含膽固醇高的食物,并減少動物脂肪的攝入,以降低動脈硬化的發生 。
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