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鴨掌炒什么蔬菜的( 二 )

生活百科鴨掌


做法4：醬油鴨掌
準備食材如下：鴨掌750克，醬油1瓶，陳醋3湯匙 ， 小米椒5個，生姜1塊，冰水適量，涼白開適量
具體做法如下：將鴨掌清洗干凈后焯水 ， 然后過冰水快速降溫然后撈出控干水分，接著準備個保鮮盒 ， 切點姜片和小米椒段，然后將鴨掌放入保鮮盒，再倒入1瓶醬油，加入3湯匙的陳醋 ， 加入適量的白開始，冷藏泡半天以上就可以食用了！
做法5：泡椒鴨掌
準備食材如下：鴨掌750克，野山椒30顆，黃瓜1根 ， 萵筍3根，紅椒半個 ， 食鹽10克，姜1小塊，蒜2瓣，桂皮1小塊 ， 米醋50毫升，白糖10克，白酒3瓶蓋
具體做法如下：鴨掌減去腳趾洗干凈 ， 蔬菜切大條，煮熟鴨掌，煮好后撈出，用自來水沖洗，再放入加冰塊的涼開水中浸泡20分鐘左右，接著準備保鮮盒放入鴨掌，放入野山椒水200毫升，野山椒30顆左右，米醋50毫升左右，鹽1茶匙，白糖1茶匙，桂皮1小塊，白酒3瓶蓋 ， 生姜1小塊、大蒜2顆，邊放料邊嘗 ， 如果太酸了，就放點涼白開稀釋 ， 保鮮膜覆蓋后放入冰箱冷藏5小時以上即可！
###其它資料參考### 鴨掌其實就是鴨子的腳了，鴨掌也是一種營養(yǎng)非常豐富的食材 ， 我們都是只知道熊掌是一種營養(yǎng)價值高的食物 ， 其實鴨掌的營養(yǎng)等同于熊掌，所以鴨掌吃起來也是非常的滋補，那么大家都知道鴨掌怎么制作比較好嗎？下面就是為大家介紹這款燒鴨掌的做法 。
燒鴨掌
主料：鴨掌300克
輔料：雞胸脯肉50克，雞蛋清30克，豌豆10克，香菇(鮮)25克，玉蘭片25克，火腿25克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克，大蔥5克，姜5克，醬油25克，味精1克，料酒5克，鹽2克，花生油50克 ， 豬油(煉制)50克
燒鴨掌的做法：
1、把鴨掌的尖銳部分用刀子去掉，然后把鴨掌放進有開水的富哦里面，把鴨掌的黃皮刮凈，放碗內(nèi)；加上蔥、姜、佐料及鮮湯，上籠蒸爛；用刀順骨削一下，將骨取出 ， 攤在案板上 。
2、用刀子把雞里脊肉拍成泥狀，然后用雞泥加上蛋清、粉芡、鹽、味精、料酒等食品 ， 把它們攪成硬糊；順著鴨骨，將糊抹入掌皮，包住上籠煨5分鐘取出；將火腿切成小坡刀片 。
3、把香菇、玉蘭用刀子切成片狀，然后與豌豆一同放進碗里面?zhèn)溆茫笥没馃仯挂恍┲参镉偷藉伬铮退某蔁釙r ， 將鴨掌炸成柿黃色出鍋潷油；再將鍋放在火上 ， 添上豬油，將蔥、姜炸一下?lián)瞥?。
4、加入酸菜，然后上調(diào)料，炒上幾下 ， 最后投入鴨掌，加上一些鮮湯就是完成了 。
功效：
鴨掌是含有豐富的B族維生素和維生素E，是能夠很好的抵抗腳氣病和神經(jīng)炎以及多種炎癥，還有不錯的抗衰老的作用 。雞胸脯肉是可以補充身體一些蛋白質(zhì)和維生素 ， 有不錯的補虛的作用，雞蛋也是能夠補充身體能量和營養(yǎng)物質(zhì) 。這款菜肴有肉類食物搭配上蔬菜，葷素搭配，營養(yǎng)也是非常的均衡 。
鴨掌是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，里面含有的多種營養(yǎng)元素對于身體都是有不錯的補益的作用，而且鴨掌做法非常的多 ， 吃起來也是非常的美味，大家如果是喜歡吃鴨掌的話，不妨是嘗試上面的做法，希望對大家是能夠有幫助吧 。

###其它資料參考###主料
無骨鴨掌
2000g
洋蔥
250g
土豆
150g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆豉
適量
胡椒粉
適量
孜然粉
適量
豆瓣醬

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