步驟：
1、丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精 。
2、撒少許胡椒粉和五香粉 。
3、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉 。
4、然后用大力把肉末攪打上勁 。
5、鍋中注入適量油燒熱 ， 然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用 。
6、把香菇等配料倒入鍋中焯水 。
7、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香 ， 再倒入蔥段和姜片爆香 。
8、放入丸子炒勻烹入紹酒 。
9、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻 。
10、最后注入清水把丸子燜制5分鐘 。
11、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調味 。
12、這次最后調味只需撒少許胡椒粉和味精就可以 ， 因為醬油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽 。
13、調好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋 。
14、出鍋時滴幾滴香油把菜倒入煲仔里 。
15、然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達到保溫效果便可以上桌食用 。
油咋的肉丸和什么菜在一起好吃
配一點新鮮的綠色蔬菜、刮油的蔬菜，比如土豆、紅薯、茭白、白菜、毛豆子、芹菜、油麥菜等，要記住油炸食物油的含量和脂肪含量很高，要配一些清淡的蔬果吃，這樣既健康又好吃又營養，但是油炸食物有大量的亞硝酸胺（致癌物）為了您和您家人的安全最好不要食用，實在嘴饞的話，少吃油炸多吃新鮮果蔬，這樣可以減少亞硝酸胺 ， 但不能完全消除亞硝酸胺，盡量少吃油炸、煙熏、燒烤、腌制等加工肉類以及加工食品，比如薯片、上好佳、牛奶等食品，希望我的回答對你有幫助
###其它資料參考###
【丸子搭配什么菜】肉丸子里面可以放山藥、土豆、蓮藕、蘿卜、白菜等，可根據自己的喜好進行添加，肉丸通常由薄皮包裹肉質餡料，通過蒸煮烹制而成 ， 通過薄皮包裹 ， 可更好鎖住肉質營養和美味，讓肉質更加鮮嫩可口 。
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