醪糟的做法？糯米醪糟的做法：
1.糯米浸泡一夜，瀝干水份，甜酒曲捻碎 ， 備用 。
2.糯米放入平底鍋隔水蒸25分鐘 。
3.糯米飯蒸熟了 ， 拿出來，用冷開水澆透，便于降溫，使糯米零零散散就可以，不粘手為好，加入甜酒曲，拌勻 ， 放入容器，壓平，放進(jìn)保溫箱發(fā)酵 ， 3天為好 。
4.糯米有出水，就發(fā)酵好了，拿出來 ， 裝進(jìn)密封的容器 ， 放一星期就可以使用 。
糯米醪糟非常營養(yǎng)，對于不會喝酒的人來說，也可以喝，甜甜的，容易消化吸收，大人小孩都可以 。
醪糟的做法步驟如下：
食材：大米500克、涼白開一碗、甜酒曲一袋（4克） 。
1、將500克大米洗凈蒸熟，攪拌后放涼 。注意一定要放涼，不能有溫度，否則影響甜酒口感 。
2、將事先準(zhǔn)備好的甜酒曲均勻的到入大米中，攪拌均勻 。甜酒曲在超市中即可買到 。
3、將大米在容器中壓實(shí)，用筷子在中間位置鉆一個直徑2厘米左右的孔洞，方便后期查看甜酒是否做好 。從中間孔洞中將一碗涼白開緩緩倒入 。
4、用保鮮膜覆蓋住盆口，并蓋上蓋子 。夏天放置于溫暖的地方即可，蓋上一層薄被，冬天蓋厚被子 。放置24小時 。
5、24小時過后打開蓋子，從中間的孔洞中觀看是否有液體，如果有代表甜酒制作完成，沒有則蓋上蓋子再發(fā)酵2小時 。
6、將發(fā)酵好的米酒倒入鍋中，加少量水、雞蛋、枸杞至鍋開5分鐘 ， 一碗香醇的甜酒就完成了 。
###其它資料參考###醪糟的做法：
主料：糯米2000克 ， 甜酒曲8克 。
輔料：直飲水適量 。
1、泡米，將糯米洗干凈，然后放在清水中泡12小時左右，一定要用冷水泡，不能用熱水，要是冬天的話就泡16個小時 。
2、泡好的糯米容易捏碎 。
3、洗干凈后瀝干 。
4、放入蒸鍋大火蒸25分鐘左右 。
5、蒸熟的糯米變得透明 。
6、就是要把蒸好的糯米，放涼，要讓它自然變涼 ， 可以攤開 。
7、用涼開水或者直飲水對糯米降溫 ， 同時用手將糯米團(tuán)捏散 。
8、捏散后的糯米醬紫呈散疏狀 。
9、酒曲8克 。趁著還有余溫的時候加入甜酒曲，用手邊撒邊攪拌均勻 ， 最后要留下一點(diǎn)甜酒曲撒表面上 。
10、放入盆里，中間挖一個洞 。
11、最后要撒點(diǎn)甜酒曲在表面和洞口，再澆上適量涼開水或者直飲水 。
12、完全放涼后加蓋保鮮膜密封包裝好、靜置放入溫度在25-31度左右的地方發(fā)酵，發(fā)酵期間不要挪動 。夏天室溫下用棉絮包裹即可 。溫度不夠的可以借助電熱毯、發(fā)酵箱、面包機(jī)等加溫 。
13、中間可以檢查，看有無發(fā)熱，發(fā)熱就是好現(xiàn)象 。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香 ， 味道甜美，酒味不沖鼻，密封發(fā)酵時間夏天3天左右，冬天一周左右，醪糟就可以了 。
14、醪糟用在冰粉做調(diào)料清香爽口、美味十足 。
###其它資料參考### 醪糟的做法是怎樣的
醪糟的做法是怎樣的 ， 醪糟就是我們常說的米酒，家庭自制醪糟 ， 只需三樣材料即可完成 。先將糯米浸泡漲軟，然后蒸熟透 。熟透的糯米撥散開來 ， 下面介紹醪糟的做法是怎樣的 。
醪糟的做法是怎樣的1材料準(zhǔn)備：糯米1kg、甜酒曲8g、清水 。
1、糯米洗凈，用清水浸泡一夜(7—8小時左右) 。糯米最好選擇圓糯米口感更佳 。
2、蒸鍋鋪上一層蒸布，泡好的糯米放入蒸鍋中 ， 并在糯米上均勻的戳幾個小洞 。大約蒸制40—50分鐘左右，糯米一定要蒸熟蒸透，否則影響口感 。
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