燕風茶刀
第三、通過在同一條茶葉縫隙上多次下刀，在茶磚側面上撐開一條裂縫，然后茶刀向外側用力 ， 將茶磚撥開，將茶葉收攏裝入存茶盒中待用 。
燕風茶刀
第四、在原有破壞斷面上繼續(xù)下刀拆下來的散塊，還是推薦用雙手向兩側拉開（而不是掰開） ， 如此可更好的保存茶品條索的完整 。
###其它資料參考###第一步
在茶餅下墊一層紙放在茶盤上，是為更方便把散落的茶葉收集起來 ， 避免浪費 。
第二步
準備好干凈的茶刀，從茶餅的側面慢慢插入茶餅，茶餅的側面是非常容易撬開的 。
第三步
如果你需要的茶葉量不多 ， 那就輕輕弄點邊上的茶葉使用就行，這樣可以使茶餅更加完整美觀易于存放。
第四步
如果需要茶葉量較多 ， 則需繼續(xù)撬開茶餅 。在第二步的基礎上來回搖晃茶刀，并稍稍用力下壓，使茶刀慢慢插入茶餅的中部 ， 這樣就可以撬開茶餅了，注意喔，不要用太大力 ， 要慢動作進行，用力過猛可能會傷到自己 。
第五步
最后需要提醒大家的是，如果你的茶刀是比較厚而茶餅又比較薄的話，那么從側面戳進去茶餅就可以打開了，再輕輕掰一下就可以了 。而茶刀比較薄 ， 則可能在側面戳進去的時候再往兩邊移動一下，擴大切口范圍再用力 。
平行
在撬茶的過程中，手要和茶刀（茶錐）在同一方向 ， 按住茶餅的手要在后方，與茶刀（茶錐）成平行角度，切不可成交叉角度 ， 以防用力過猛，失手誤傷自己 。
緩慢
撬茶要慢，一定不要著急 ， 慢慢撬松再撬散，再由大塊解成小塊 。應雙手輕輕捏住，水平的抽松抽散 ， 切忌用手去把它掰斷 。
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