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淡菜干怎么泡發最好1、第一種方法是，先準備一碗熱水，將淡菜干全部倒入碗里面，蓋上蓋子，泡個2小時候就可以了 。
2、另一種方法就是，在碗里面放入淡菜干，倒入黃酒浸泡1小時，上籠屜蒸片刻也行 。
3、最后還可以，用淘米的第一遍淘米水浸泡淡菜干20分鐘，然后后面就很容易清洗干凈了 。
4、浸泡完之后，每一個淡菜干都用牙刷在水中或者流動水下洗刷刷，這樣就很容易沒沙子了 。
淡菜干怎么吃合適淡菜蒸水蛋材料：淡菜10粒，鴨蛋(雞蛋）2個，蔥1根 ， 油適量 ， 鹽適量，糖適量，水1/3碗 。
做法：
1、先清理淡菜，用冷水提前25分鐘泡軟 。
2、把淡菜或蔥切碎 ， 蛋打勻 ， 加1/3碗水 。
3、再加入淡菜，放油，鹽，糖，調味 。
4、倒入碟，水開后放入蒸4分鐘 。
5、4分鐘后再撒入蔥花蒸1-2分鐘即可完成 。
淡菜干怎么洗1、將淡菜干用清水洗凈一遍，然后放在熱水中侵泡一兩個小時至漲發，撈出后用清水洗凈 。
2、洗凈淡菜干之后，摘去其中心帶毛的黑色腸胃 ， 褪去沙粒，在清水中再沖洗一遍 。
3、清洗淡菜干時需注意 ， 淡菜干里面有一塊“黑色的東西” ， 這是淡菜干的“黃”，其營養也集中在這里，因此清洗時要注意不要弄碎，以免造成營養損失 。
4、淡菜干外面長有一些小毛發，這是淡菜干的腮 ， 腥氣大而且有很多沙子，必須剝掉，這也是淡菜干清洗的主要工序之一 。剝掉時注意不要把淡菜干的肉也撕掉 。
【淡菜干怎么泡發最好 淡菜干怎么吃合適】5、將所有的淡菜干處理好之后 ， 用清水洗凈一次，就可以待用了 。
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