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控制熱能平衡成年人每天需要的熱量約是3000卡路里;到40歲以后，每增加10歲，則所需熱量依次分別遞減5%、10%、20%和30% 。因此,老年人不能按年輕人的標(biāo)準(zhǔn)攝取熱量 。高膽固醇患者要避免進食富含膽固醇的食品，比如蛋黃、黃油、蚶肉、螃蟹及動物內(nèi)臟等;炸雞腿和牛肉三明治中所含膽固醇也很高，不宜多吃 。每天要有選擇地多吃有降脂作用的綠葉蔬菜、苦瓜、扁豆、洋蔥、竹筍、紫菜、海帶及豆腐等 。柑橘、柚子、酸棗、刺梨、楊桃、橄欖及香蕉等水果能調(diào)整血脂代謝和延緩動脈硬化 。
建立良好的飲食習(xí)慣要節(jié)制飲食 ， 每餐不要吃得太飽，更不能大吃大喝 。休閑時少吃零食，因為干果、果仁、瓜子等零食中含脂肪和熱量很高;更不能吃糖果、奶油餅干和高甜小點心，以防止能量過剩 。吃山楂對降血脂大有好處，山楂中的某些成分有降血脂和抗血栓作用 。
【高脂血癥飲食注意什么 高脂血癥怎樣進行飲食調(diào)理】甘油三酯顯著偏高者在皮膚和黏膜上出現(xiàn)基部發(fā)紅的黃色斑塊 。應(yīng)降低脂肪的食用量(控制在每日25~36克)，宜低熱量、高蛋白飲食，不要飲酒 。當(dāng)血中膽固醇水平升高(300~600毫克/100毫升)時 ， 皮膚、肌腱、角膜上出現(xiàn)黃色脂肪沉積,這是一種常見的遺傳性疾病 。宜采取的措施是嚴(yán)格限制脂肪和膽固醇攝入,膽固醇攝入每天限制在300毫克以下，需要時還要降低體重、降低脂肪食用量,限制蔗糖、果糖和冰糖的食用量,忌食酒精和酒精制品 。雖然植物油比葷油對人體更好,但是椰子油和花生油促使脂肪在動脈壁沉積，導(dǎo)致動脈粥樣硬化,所以也要少吃 。
關(guān)鍵是要建立良好的習(xí)慣,并持之以恒 。采用突然性節(jié)食的方法不會有很好的持久效果 。有的人不管餓不餓，都習(xí)慣地隨便吃東西 ， 如與人交談時、讀報、看電視、情緒激動、高興或寂寞時都在吃 。要知道一把果仁的熱量可頂一餐飯,例如杏仁、腰果、花生、瓜子、核桃及椰子肉等 。每天的進食量要有所控制 。要避免那些快餐小食品 。不要做太多的菜，要一心一意用餐 ， 要等所有的菜都做好然后才吃 。聚餐時要有控制,不要讓客人吃得很脹才算招待周到 。
忌食用狗肉狗肉是營養(yǎng)豐富的佳品,而且別有風(fēng)味，但并非人人皆宜食用 。高脂血癥患者食用狗肉,其害非淺 。因為高脂血癥會導(dǎo)致動脈硬化、高血壓,狗肉熱性大,滋補性強,食用后會促使血壓升高，所以高脂血癥患者不宜吃狗肉 。
不宜多食用鵪鶉蛋據(jù)營養(yǎng)學(xué)家測定,鵪鶉蛋在各種食品中所含的膽固醇含量比例是最高的 。每百克鵪鶉蛋內(nèi)就含有3640毫克膽固醇;而短制品、雞蛋清和海參每百克內(nèi)的膽固醇含量為零;其他食品中,每百克牛奶內(nèi)的膽固醇含量為13毫克,瘦豬肉為90毫克，雞蛋黃為1163毫克 。也就是說鵪鶉蛋的膽固醇含量是牛奶的280倍 ， 是瘦豬肉的61倍，是雞蛋黃的3.1倍 。人體內(nèi)膽固醇升高易出現(xiàn)高脂血癥,所以少吃鵪鶉蛋為宜 。
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