文章插圖
海膽怎么吃海膽是一種比較常見(jiàn)的海鮮，其主要食用部位使其生殖腺，又稱(chēng)為海膽卵，海膽黃等，顏色橙黃，口感十分鮮嫩爽滑，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、硫胺素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的作用，海膽的食用方法有很多 ， 可以煮食、蒸蛋、做刺身、煮湯、煮粥、炒飯等等 。
海膽蒸蛋材料：海膽、雞蛋 。
做法：
1、碗中磕入兩個(gè)雞蛋，加入等量清水打散 。
2、然后將其放入蒸鍋中，開(kāi)火蒸至六七成熟，處于剛剛凝固狀態(tài) 。
3、將海膽黃取出來(lái) ， 鋪在雞蛋上面，然后再用大火蒸5分鐘左右 。
4、待海膽黃變色變硬后即可 。
5、因?yàn)楹Ｄ扅S味道咸鮮，可以不加其他調(diào)料 。
海膽刺身材料：海膽、檸檬角、海草、冰塊、芥末 。
做法：
1、將冰塊敲碎，制成冰盤(pán) 。
2、打開(kāi)海膽，取出內(nèi)臟，洗凈 ， 用冰水浸凍 。
3、瀝干水分，與海草、檸檬角、芥末一起擺入冰盤(pán)中 。
4、最后加以裝飾即可上桌食用 。
海膽蛋黃湯原料：雞蛋黃4個(gè)，海膽3個(gè)，蝦仁50克，豆腐半塊，香菇1朵，碎芹末少許；精鹽、醬油、白糖、料酒各適量 。
做法：
1、將海膽用尖刀切開(kāi)小勺大小的圓口，倒出水和雜質(zhì)，撕去黑膜，取出海膽肉洗凈 。
2、將雞蛋黃放入碗中攪勻；香菇去蒂，洗凈，切成粒 。
3、豆腐放入淡鹽水中浸泡并洗凈 ， 取出后切成小粒 。
4、鍋中加入適量高湯燒沸，再放入海膽肉、蝦仁、香菇粒、豆腐粒、調(diào)料煨至入味 。
5、然后倒入攪好的蛋黃液攪勻，出鍋盛入海膽殼內(nèi) 。
【海膽怎么吃 吃海膽的禁忌】6、再撒入碎芹末即可 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 面包機(jī)五香肉松怎么做好吃
- 脆皮腸怎么煮
- 雪蓮果一天什么時(shí)候吃 幾月份的雪蓮果最好吃
- 面包奶酪烤多久
- 買(mǎi)的番茄醬怎么不好吃
- 土林鳳凰沱怎么樣
- 注意力無(wú)法集中怎么辦
- 父親節(jié)做點(diǎn)什么菜
- 五香疙瘩頭怎么做好吃
- 控制飲食減肥后怎么控制體重