在燉鵝肉的時候，可以和多種食材來搭配，鵝肉的營養價值很高，全身都是寶，除了肉可以吃以外，鵝的內臟還是醫藥工業里面比較重要的原料，對于吃貨來說 ， 在燉鵝肉的時候，可以放入其它的食材，比如說冬筍，火腿，土豆，猴頭菇，雞腿菇等等，這樣能夠豐富這道菜的營養 。
燉鵝肉怎么做好吃
我國的鵝肉在世界是非常聞名的，它肉質鮮美而肥嫩，是很多人都喜歡的食材 。我給大家介紹一道菜——燉鵝肉 。
材料：鵝1只（約2000克） ， 火腿、冬筍（可以用新鮮的，也可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇適量 ， 生姜20克，大白菜梗100克，鹽、黃酒適量 。
做法：
1、先將鵝去毛雜、內臟，用開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈，切成塊待用 。
2、冬筍、猴頭菇、雞腿菇洗凈切塊待用 。生姜切片 。大白菜洗凈去葉留梗，切成長段 。
3、湯鍋里加清水，加入姜塊 ， 燒開后，把鵝、火腿、筍放進鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉小火燉一小時 。
4、將猴頭菇、雞腿菇和大白菜梗放進湯鍋里，加上鹽，再煮10分鐘左右就可以出鍋了 。
燉鵝肉用什么配菜
每天我們都在翻新吃的花樣，鵝肉的吃法也在不斷地變化 。除了炒，我們最常見的吃法還是燉 。但是燉也有多種燉法，配菜也是變來變去的 。燉鵝肉都能用些什么配菜呢？
上面的一個燉鵝肉的做法中，我們用的配菜是各種筍和菇，以及大白菜 。
1、燉鵝肉可以加入土豆，燉出來的湯會更為粘稠，有些粉粉的 ， 口感很棒 。
2、燉鵝肉可以加入酸菜、梅菜，比如干鍋梅菜大鵝肉就是一道讓人回味無窮的 美食。
3、燉鵝肉可以加入粉絲，這是東北人的吃法 。這樣不僅可以喝湯，還能飽腹 。
4、燉鵝肉可以加入金針菇、豆芽等蔬菜，這些都可以調味，使湯更加清甜 。
5、燉鵝肉還可以加入松茸等菌類 ， 鵝肉和松茸都是對人體大有裨益的食材 。
大家好我是升說 美食 ，很高興為你回答問題 。
1. 鵝肉有很多做法好吃配什么菜炒都好吃，這是我在家里做的 。準備好鵝肉到進鍋里面炒 ， 炒到沒有水分準備好料.姜片.蔥蒜.八角.香葉.辣椒.花椒.陳皮.桂皮.放進放慢火炒不用加水，炒到金黃色 。
2. 放入.鹽.雞精.醬油.蠔油.鮑魚醬.料酒.加入進去炒，準備出鍋的時候放入配菜，配菜.蔥蒜.芹菜.這樣做連續三碗米飯 。這樣吃起來又香又好吃，我平常做的話幾個人一鵝都不夠吃 。
3. 第三鵝肉的做法.切好鵝肉配菜放土豆，洗干凈土豆切塊然后放進鍋里面過一下水，撈出來 。把鵝肉放進去炒.放料鹽.雞精.胡椒粉.醬油.鮑魚醬.糖.姜蔥蒜.一點八角.陳皮.放下去沙，鵝肉幾分熟的時候加入土豆，熟了即可出鍋裝盤 。這些都是我經常在家里做 ， 愿意分享給大家 。
聽說下雪天，大鵝和酸菜很配喲！
在東北 ， 大鵝和酸菜是天生絕配 。大鵝經過一秋天的催肥，油脂四溢 。酸菜吸收大鵝的油脂而神奇升華成至味，大鵝浸透著酸菜的酸香，濃郁的香味繞梁三日 。
主料:新鮮大鵝一只(約8斤)
配料:東北酸菜兩顆(大白菜腌的)
調料:白芷2克、大料2枚、姜片10克，蔥段10克 ， 蒜片10克，啤酒一瓶，鹽適量，白糖10克，鮮族辣椒粉5克 。
①大鵝治理干凈剁成塊，用清水洗去血污控水備用 。
②酸菜頂刀切絲，用清水洗干凈，撈出攥干水分 。
③鍋內加入混合油 ， 下入白芷和大料，白芷炒至變黃時下入蔥段、姜片、蒜片、炸香后倒入大鵝翻炒，邊炒邊加入5克鹽，白糖 。炒至鵝肉吐油時，倒入鮮族辣椒粉和老抽 ， 翻炒均勻 。最后倒入一瓶啤酒和六斤清水 。大火燒開后，開中火燉40分鐘后，打開鍋蓋加入酸菜，大火再燉20分鐘 。揭開鍋蓋便可以吃了 。
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