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自釀桑椹酒多久才發(fā)酵( 四 )

生活百科桑葚


2.破碎 ：自己在家里小范圍制作，直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎在玻璃酒壇中，適度就可以了 。記住一定不要有水，如果你的桑葚清洗過，請(qǐng)瀝干水分，否則會(huì)影響桑葚酒的口感 。
3.制作：向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了 。去年因?yàn)榘滋欠哦嗔艘稽c(diǎn)，桑葚酒太甜了 ， 受不了 。把白糖和桑葚混合均勻，封口，放在陰涼處等待發(fā)酵即可 。切記，桑葚不要裝滿玻璃器皿，最多裝2/3，太滿發(fā)酵的時(shí)候會(huì)把玻璃器皿震碎 。
4.一次發(fā)酵：一般分2次發(fā)酵 。第一次是在制作完成10天后 。打開玻璃器皿，將酒糟（桑葚渣）和酒初步分離，有榨汁機(jī)的，可以用那個(gè)過濾器 。沒有的 ， 可以用紗布過濾 。過濾之后封口 ， 放置陰涼處繼續(xù)發(fā)酵 。酒糟釣魚用很好哦~
5.二次發(fā)酵：第一次發(fā)酵20來天，待酒的發(fā)酵活動(dòng)徹底停止后 。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分離時(shí)，酒液中仍有一些沉淀物，講究點(diǎn)的可以采用過濾器再過濾一下，我不舍得浪費(fèi)，就沒有過濾 。
要想桑葚酒的口感好，要等6個(gè)月以上 ， 陳年的味道更好，甜甜的 ， 不辣喉嚨，又潤滑 。等到過年的時(shí)候，邀上幾個(gè)好友，拿出一壺好酒 ， 開懷暢飲吧！
桑葚酒的功效：桑葚酒就是水果酒之中的極品，具有滋補(bǔ)、養(yǎng)身及補(bǔ)血之功效 。飲用后，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目、黑發(fā)等功效 。
###其它資料參考###桑葚，是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，但是保存日期很短，所以為了更好留住它的味道，人們通常會(huì)把桑葚果子制成桑葚酒 。那么在做桑葚酒的時(shí)候要準(zhǔn)備什么食材呢？一般需要準(zhǔn)備新鮮的桑葚果子、白酒、冰糖等 。具體的制作方式跟著我一起來看看吧 。
一、食材的準(zhǔn)備食材一般包括：新鮮的桑葚果子、白酒、冰糖等 。
二、制作過程1、清洗桑葚 。一般桑葚選擇品相比較好的果子 ， 然后多次用清水進(jìn)行清洗 。桑葚一般比較沒有蟲子，但是容易沾灰塵，所以要多次清洗，洗去灰塵 。
2、晾干水分 。清洗完畢后的桑葚一般要進(jìn)行晾干水分，一般可以放在陽光下晾曬十幾分鐘就可以了 。
3、搗碎桑葚 。之后桑葚果子用工具進(jìn)行搗碎，這樣才能最大程度發(fā)揮桑葚的營養(yǎng)價(jià)值 。
4、浸泡 。搗碎后的桑葚果子放到玻璃瓶中，然后用冰糖進(jìn)行浸泡，然后加上適量的白酒就可以了 。一般發(fā)酵一個(gè)月就可以吃到好喝的桑葚酒了 。
三、注意事項(xiàng)1、桑葚很容易破損 ， 所以我們要對(duì)桑葚進(jìn)行挑選，一般品相比較好的桑葚果子 。同時(shí)也要選擇比較新鮮的桑葚果子，這樣才能嘗到味道比較好的桑葚酒 。
2、清洗過后的桑葚是需要進(jìn)行晾曬的，因?yàn)樯锩嬗屑?xì)菌，很容易影響桑葚酒的口感，甚至?xí)?dǎo)致桑葚酒變壞 。
3、一般在制作的時(shí)候 ， 會(huì)把桑葚?fù)v碎，這樣可以讓桑葚里面的營養(yǎng)物質(zhì)出來，吃起來味道更好 。
4、做好后，一般把玻璃瓶放在陰涼的地方進(jìn)行發(fā)酵，避免陽光直射，造成口感不好 。
【自釀桑椹酒多久才發(fā)酵】看了這么多，現(xiàn)在你學(xué)會(huì)如何制作桑葚酒了嗎？不妨在評(píng)論區(qū)進(jìn)行評(píng)論哦 。

自釀桑椹酒多久才發(fā)酵

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