4、調(diào)好鹽淡味兒，最后放入蔥末和辣椒醬（喜歡重口味兒可以多加點(diǎn)兒） ， 裝盤(pán)后撒上香菜末就OK了 。
###其它資料參考###麻辣雞塊的做法
主料：三黃雞1000克
輔料：蒜8瓣、姜4片、料酒10毫升、老抽5毫升、鹽8克、油80毫升、水量(包含所有液體調(diào)料)600毫升、辣椒(紅，小)80根、麻椒25克
麻辣雞塊的做法
1、將半只三黃雞用熱水淋燙3分鐘 ， 讓表皮變緊就可以了，然后剁成3厘米的塊 。
2、將辣椒煎成段，將蒜去皮 ， 排散了 。
3、然后在鍋里面倒入適量的油 。
4、將麻椒和一半的辣椒以及其他的調(diào)料都放入了 。
5、然后就是將食材放入，將剩下的辣椒和水放入 。
6、然后就是蓋上鍋蓋，進(jìn)行燜 。
8、等到烹飪結(jié)束之后，就將鍋里面的食材攪拌均勻了 。
烹飪技巧
1、將雞肉用開(kāi)水進(jìn)行淋燙，然后就是再切成大塊，不要直接放到開(kāi)水里面汆燙 。
2、將辣椒煎開(kāi)了，否則就是不會(huì)出辣味的 。
3、一般來(lái)說(shuō)，在辣椒下面就是可以充分的入味 。
4、我們?cè)谧龅臅r(shí)候也是不要放入大料、蔥等調(diào)料，避免破壞麻辣的香味 。
去骨雞怎么去骨的
1、將剪刀準(zhǔn)備好，如果的凍的雞肉 ， 就是要先將凍雞腿解凍了 。
2、我們一定是要將雞腿的正反面分清了，肉厚的一面是正面，肉少的就是背面了 。
3、將雞腿用剪刀沿著背部煎一刀，一定要一刀到底 。
4、將骨肉相連接的粘膜撕開(kāi)了，如果是凍雞腿的話(huà) ， 沒(méi)有完全化開(kāi)的 時(shí)候就是會(huì)很難操作的 。
5、我們將凍雞腿剪開(kāi)之后，用微波爐先叮一下 ， 然后就再進(jìn)行上面的步驟 。
【麻辣雞腿怎么做好吃又簡(jiǎn)單】6、這樣就是可以快速的將雞腿去骨 。
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