【蛋黃酥】
材料：無鹽黃油100克，白砂糖75克，蛋黃4個（85克），低筋面粉130克 。
做法：1.黃油室溫軟化后，加入白砂糖 。
2.用電動打蛋器攪打至蓬松后，加入蛋黃 ， 繼續(xù)攪打均勻細膩 。
3.過篩加入低筋面粉翻拌均勻，成粘稠的面糊 。
4.將面糊裝進裱花袋中，一個個的擠在鋪了油紙的烤盤上，再按壓成扁扁的小圓餅 。
5.然后160度15分鐘烤焙即可 。
小貼士：
這個方子的面糊不粘手，還可以直接滾成小球放在烤盤上，然后再按壓成小圓餅即可 。
三.黑芝麻小花餅干
【黑芝麻餅干】
材料：黃油120克，綿白糖80克，雞蛋1個，熟黑芝麻粉25克，熟黑芝麻25克，低筋面粉200克 。
做法：
1.室溫軟化的黃油中加入綿白糖，用打蛋器攪打混合均勻 。
2.一個雞蛋打散后加入黃油中，攪打均勻 。
3.加入熟黑芝麻粉、熟黑芝麻拌勻 。
4.放入低筋面粉，翻拌均勻成面團 。
5.面團上面蓋一層保鮮膜，用小菜板輕輕壓扁平，成薄片狀即可 。
6.掀去上面一層保鮮膜，用花朵模具壓成餅干坯 。
7.放入空氣炸鍋，145度，10分鐘，烤焙至表面顏色微黃即可 。
###其它資料參考###小烤箱可以做很多美味的小零食，比如曲奇餅干 。只需要準備低筋面粉、黃油 、鹽以及淡奶油、糖粉即可制作 。
曲奇餅干是很多寶寶都喜歡吃的一款小零食，小編每次到超市都是必買的，不僅家里的孩子喜歡吃 ， 就連小編自己也很愛吃 。小編特愛那種吃在嘴里的酥脆感，吃一口感覺滿嘴都是香甜惡心味道 。
今日我們就來用家里的小烤箱來制作一下家庭版曲奇餅干 ， 口感絕對不輸超市賣的那種奧 ， 一起來學一學吧 。
一、準備食材制作曲奇餅干的材料其實很簡單 ， 我們到超市就可以一次性買齊，首先準備低筋面粉，小編大約用量在800g，準備一塊黃油 大約有50g,食用鹽4g左右即可，其次準備淡奶油（可以買好一點的），大約 360g即可，最后準備適量的糖粉，大約 280g即可 。食材準備好以后，就可以開始制作了 。
二、制作方法以及步驟如下黃油需要提前拿出來軟化，不然凍在一起很難切開，然后切成碎丁，用電動打蛋器把黃油打成糊糊形狀（一定要電動的打蛋器，手動打蛋器打發(fā)不好），接著放入準備好的糖粉、鹽放進糊糊里繼續(xù)用打蛋器攪拌均勻 。攪拌好以后把淡奶油分三次放入 ， 邊放邊攪動 ， 直到完全融合、泡發(fā) 。最后放入低筋面粉，（這里的面粉需要用篩子慢慢過濾一下，這樣會更加細膩） 。把面糊裝進準備好的裱花袋里，裝上齒花嘴，將面糊擠到烤盤上并且用手按壓即可 。
三、烤箱預熱提前將烤箱的預熱打開，上下管調(diào)到一百七十度，預熱好以后放入曲奇烤13分鐘左右即可 ， 等待放涼以后就可以給孩子當零食食用啦 。
###其它資料參考###餅干的做法大全電烤箱
做法一：
材料
蛋黃3個 ， 香草細砂糖10克，蛋白3個 ， 香草細砂糖30克，低筋面粉50克，玉米淀粉20克 。
做法
1.蛋白分次加入30克細砂糖，打至干性發(fā)泡 。
2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺，倒入蛋白霜中翻拌均勻 。
3.低粉和玉米淀粉混合過篩，加入蛋糊中，快速切拌均勻成面糊 。
4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋，在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀 。
5.預熱烤箱，180度，烤盤放中上層，10分鐘左右 。
6.請不要走開，蹲在烤箱前觀察，餅干上色，邊緣微微發(fā)棕黃色，就好了 。
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