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竹蓀怎么吃竹蓀一種可食用菌類，香味濃郁，滋味鮮美，被譽(yù)為“草八珍”之一，其中還含有蜂的粗纖維、碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等多種營(yíng)養(yǎng)成分，竹蓀最常見(jiàn)的食用方法就是與排骨、雞肉、鴿子、海參等多種滋補(bǔ)食材一起煲湯，除此之外，它還可以炒食、煮粥等 。
竹蓀香菇雞湯材料：雞肉塊300克 ， 干竹蓀20克，竹筍30克，姜3片，枸杞子少許 。
調(diào)料:雞精、料酒、白砂糖、鹽、香油、雞高湯各適量 。
做法:
1、將干竹蓀泡軟 ， 洗凈，入沸水汆燙，撈出，切段 。
2、雞肉塊洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈出沖凈 。
3、竹筍去皮，切段 。
【竹蓀怎么吃 竹蓀怎么洗】4、雞高湯煮沸，放入雞肉塊煮5分鐘 。
5、加入竹蓀段、姜片、竹筍段和枸杞子，小火煮至雞肉塊熟透 。
6、依序加入雞精、料酒、白砂糖、鹽調(diào)味 。
7、最后淋上香油即可 。
茯苓竹蓀南瓜羹材料：南瓜丁500克，茯苓段20克，竹蓀段15克，雞胸肉100克 ， 生粉、鹽各少許 。
做法：
1、將茯苓段用清水沖洗干凈，浸泡10分鐘 。
2、雞胸肉洗凈，切丁，加入生粉、油、鹽拌勻腌漬2分鐘 。
3、鍋里加適量水，放入茯苓段 。
4、大火煮開(kāi)后放入南瓜?。?轉(zhuǎn)小火煮30分鐘 。
5、最后放入竹蓀段及雞胸肉丁 。
6、再煮5分鐘，加鹽調(diào)味即可 。
西蘭花竹蓀蝦材料：竹蓀50克 ， 蝦200克，西藍(lán)花200克，淀粉、姜末、蔥末、蒜末、高湯各適量 。
做法：
1、將竹蓀放入開(kāi)水中泡發(fā)，切塊，拍上淀粉 。
2、西藍(lán)花洗凈切小朵 ， 入沸水中焯熟，擺在盤(pán)底 。
3、蝦洗凈，煮熟去殼，挑去泥腸 。
4、用竹蓀把蝦包卷起來(lái)，擺放在西藍(lán)花上 。
5、油鍋燒熱，爆香姜、蔥、蒜 ， 加入高湯，做成芡汁 。
6、澆淋在竹蓀上即可 。
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