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河南油旋饃怎么做起層

生活百科面團

河南油饃的做法是什么？？面粉300g、芹菜葉100g、食鹽適量、調和油適量
1、芹菜葉 ， 洗凈 ， 切末 ， 加點鹽 ， 油，腌制10分鐘 。
2、準備普通面粉 。
3、將面粉加水 ， 揉成面團 。
4、將面團搟成餅 。
5、放入腌制好的芹菜葉 ， 鋪均勻 。
6、撒點干面粉，容易起層 。
7、從一頭慢慢卷起 。
8、卷成長條 。
9、揪成小劑子 。
10、案板上撒點干面粉，將小劑子按扁 。
11、搟成圓形 。
12、鍋底放油，燒熱，轉小火，放入搟好的餅 。
13、待一面煎熟，翻面煎熟即可 。
14、完成，問題解決 。
河南油饃的做法如下：
用料：面粉、水適量、鹽2克、蔥花適量、油適量 。
步驟 1、面里加一小勺鹽，攪拌均勻 。
步驟 2、面的中間用筷子畫一條線，一半開水和面 ， 一半涼水和面，這樣和出來的面叫半燙面，烙出來的餅放涼了也不硬 。
步驟 3、一邊慢慢加水一邊用筷子慢慢攪拌，攪拌成絮狀，然后再下手揉成一個偏軟的面團 。
步驟 4、蓋上保鮮膜醒半個小時 。
步驟 5、面醒著，這邊開始做油酥 ， 小碗里放兩勺面粉一小勺鹽，一點十三香，然后燒點熱油澆上去，一邊澆一邊攪拌，油酥做好了，晾涼備用 。
步驟 6、面醒好，把面團分成小面團，搟開抹上油酥、蔥花 。
步驟 7、切一刀，卷一卷，然后把邊捏好，按扁 ， 搟圓 。
步驟 8、鏊子上放油，把餅放進，面上也刷點油，小火開始烙，用電餅鐺也可以 。
步驟 9、烙至兩面金黃出鍋，外皮酥脆，里面層次分明 。
步驟 10、撕一撕開吃 。

###其它資料參考###－ 準備食材 －
面粉
蔥花
食用油
鹽
十三香
雞粉
－ 步驟 －
1.把面粉加入水后和面
2.和成團以后用醒30分鐘
3.醒面的時候可以先做配料，把蔥切成末，放到碗里加入油，鹽 ， 雞粉，十三香，攪拌均勻腌制入味，備用 。
4.醒過以后把面團搟成一張大大的薄餅，把腌制好的蔥花均勻的涂抹到面餅上 ， 然后卷?。諧尚《?。
5.把切好的一小段面搓成長條 ， 卷起來按壓成餅狀 ， 搟開 。
6.鍋內放油 ， 把面餅放到鍋里 ， 兩面都成焦黃色既可 。
7.好嘍，出鍋嘍！
###其它資料參考###主料
面
三四碗
輔料
酵母
鹽
三勺
雞蛋
三四個
步驟
1.和面到進酵母拌下，再到入鹽水攪拌面然后把攪好的雞蛋倒進去開始揉面面干時還要加水的，把面揉好就等著面發到兩倍大時就能用了，如果是冬天就要用溫水揉面了
2.面發好就在案板上抹上油就不要再用面米了 ， 把面盤好的面切下一塊搟成這樣切成條 。
3.把兩個方塊對桑疊到一起用手指按兩下如圖
4.兩手捏著兩頭往兩個方向轉幾下就能下鍋鍋炸了，往鍋里放時靠鍋邊放不然油會濺出來就不好了
5.也能拍成餅或拍成薄餅用刀在上面切兩下如圖所示就不多說了
6.炸完了 。我拍的不怎么好了
###其它資料參考###前天上午，東南歸來的游子，踏在故土上，開始處理有關扶貧手續 。
因為種種原因，無法在家逗留多日，今天又邁出了南下的步伐，在兜兜轉轉中，一步步遠離故土 。
特此，在昨天晚上親自下廚，做了一份豫南農家飯——油旋饃 。
首先聲明，這個名字是我從方言里音譯出來的，應該名稱沒錯 。

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