2、豆芽不能生吃，生豆芽攜帶大腸桿菌和沙門氏菌 ， 要充分煮熟才能夠有效地把細菌殺滅 。豆芽培育：豆種出芽時的最低溫為10℃，最適合溫度為21~27℃，最高溫度為28~30℃，不宜超出32℃ 。豆芽吃起來清爽可口，各式菜肴混合豆芽，使其風味更足 。如豆芽炒菠菜、豆芽炒韭菜、芹菜炒豆芽、豆芽粉條等 。
###其它資料參考###1、一般有十分鐘即可 。黃豆芽熟與不熟，其實很好鑒別 。沒有生豆氣就是熟的 ， 也可以用手捏，能捏爛的就是熟的 。黃豆芽當中還含有纖維素 ， 能夠有效的預防便秘，比較安全有效 。豆芽一般人均可食用，但是對于脾胃虛寒者應謹慎服用 。黃豆芽中維生素C的含量豐富，可以發揮維生素C的抗氧化活性 ， 比如降低血脂、清除體內自由基、抗氧化等 。
2、黃豆芽一般煮十分鐘就可以熟，可以通過手捏和觀察有沒有生豆氣來判斷豆芽是否熟了，是非常方便的方法 。
###其它資料參考###1、豆芽要煮5-8分鐘才熟 。
2、黃豆芽等水開之后再煮5-8分鐘左右就可以，這樣就能讓其完全煮熟，要是不確定是否熟透，用手捏一下，要是豆瓣部分已經軟了且沒有腥味就已經煮熟了 。黃豆芽一定要煮熟后再吃，生吃的話很容易中毒，對健康不利 。
###其它資料參考###一般綠豆芽3-5分鐘就可以熟了 。
綠豆芽，即綠豆的芽，是豆科綠豆種子浸泡后的嫩芽 。可食部分主要是下胚軸 。而且綠豆軟嫩 ， 枝條細長，3-5分鐘就能煮熟 。
綠豆芽在我國豆芽消費中占比最大，口感好，營養豐富 。芽菜以新鮮的形式上市 ， 極其脆弱，富含VC，是人們生活中不可或缺的食品原料 。近年來 ， 我國芽菜產業發展迅速，從作坊式芽菜發展到工業規模生產，出現了大量日產50 ~ 100 t的芽菜工廠 。
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