榴蓮是很多人喜歡的水果 ， 關于榴蓮的吃法可是有很多種的，比如用榴蓮來做甜品或者是用榴蓮來煲湯等等 。比較受人歡迎的就是夏天一道常見的榴蓮冰淇淋，這是一道比較容易的甜點，需要準備的是淡奶油和新鮮的奶酪等等，做出的榴蓮口感方面會相當的好 。
榴蓮是個好東西 。用榴蓮做甜品，除了做榴蓮酥，還可以做冰淇淋 。我在夏天經常做，榴蓮味的冰淇淋是我們家最受歡迎的甜品之一 。
奶油榴蓮味冰淇淋
用料：
雞蛋黃4只、純牛奶200ml、淡奶油600ml、白砂糖100g、榴蓮肉300g 。
做法：
1.榴蓮肉放入攪拌機攪打成泥備用 。
2.雞蛋磕開 。分離出蛋黃和蛋清 。
3.蛋黃內加入100g白砂糖，用手動打蛋器不停抽打至糖融，制成蛋黃糊待用 。
4.純牛奶倒入奶鍋內，大火燒至微沸即可 。
5.將微沸的牛奶以細線型慢慢倒入蛋黃糊中，期間要用手動打蛋器不停攪拌 。（這一步很關鍵，微沸的牛奶一定要少少的、慢慢的加入 ， 要不停攪拌，避免把蛋黃燙熟 。）
6.將混合好的牛奶蛋黃糊再次倒回奶鍋內，小火加熱，邊加熱邊用手動打蛋器不停攪拌，千萬不可煮沸 ， 否則就功虧一簣變成蛋花湯了 。加熱到牛奶蛋黃糊變得濃稠即可 。熄火 。使其自然放涼 。
7.放涼后，將第一步打好的榴蓮泥拌入 。
8.在等待蛋黃糊晾涼的過程中，取一干凈的調和碗，注入600ml淡奶油，用打蛋器將奶油打發備用 。（判斷奶油是否發起，可用橡皮刀插入再提起，如果奶油可以輕易拉出一個尖角，則說明已經打好 。）
9.將打發的奶油倒入冷卻的蛋黃榴蓮糊中，用打蛋器充分攪拌均勻，然后裝入密封飯盒中，入冰箱冷凍室 。
10.30分鐘后，取出 。用打蛋器將冰淇淋充分混合1次，然后繼續放入冰箱冷凍室 。
11.30分鐘后，再次重復此步驟 。（為了使冰淇淋的口感潤滑無冰渣 ， 一般每隔半小時混合一次，累計混合6-8次直至最后冰淇淋完全冷凍凝固即可 。）
12.吃時，將冰淇淋從冷凍室取出，在室溫下放置片刻，使其稍稍回軟 ， 可以挖動即可 。
可以根據自己喜歡，在冰淇淋表面撒上花生碎或裝入蛋筒食用 。
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