4、做汁水，先在碗里加入小米辣椒100克，小米辣椒要切碎，切辣椒的時候注意保護好眼睛 ， 有時候切辣椒最容易汁液飛進眼里，所以切辣椒的時候可以戴上眼鏡 。
5、然后在下入生姜剁碎20克，大蒜剁碎20克、老陳醋一勺子、醬油一勺子、雞精5克、味精3克、食鹽適量、老干媽適量 。
6、調料根據自己口味靈活搭配，你如果吃得辣，就多放老干媽，你如果吃得淡就少放鹽，自己靈活掌握 。
7、將上述調料澆在煮好的豬蹄上，撒上少許芝麻，放上芝麻香油，自己根據口味靈活搭配 。美味的涼拌豬蹄就做好了 。
###其它資料參考###想要把涼拌豬叫片做得好吃，主要是看調制的料汁配比是否正確 。我根據自己的做菜經驗調制了一款料汁，搭配上豬腳薄片那個味道可以說是一絕 。
涼拌豬腳片的料汁配比和烹飪流程如下：
做菜所需材料和料汁配比：
豬蹄1只、大蒜5瓣、生姜1塊、蔥花1棵、香菜1棵、小米辣1個、花生20克、芝麻5克
烹飪流程：
第一步：豬蹄剔骨洗干凈，用兩根筷子綁在剔骨的部位，冷水放入大鍋中 。
第二步：蓋上鍋蓋煮半個小時 ， 水要沒過豬腳 。
第三步姜蒜剁碎，蔥花香菜切小段，切好小米辣 。
第四步：熱油淋到姜蒜上，再放入蔥花香菜，炒熟的花生芝麻，料汁就調好了 。
第五步：煮好的豬腳取出切薄片，蘸著醬料即可食用 。
溫馨提示：
豬腳記得剔骨去腥，這樣才能吃起來鮮嫩可口 。
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