成品圖 。
成品圖 。
常見涼拌菜的做法2涼拌金針菇的做法步驟
1、準備涼拌金針菇所用的食材、、、
2、胡蘿卜清洗切成細絲
3、火腿切成絲狀備用
4、青椒清洗整理后切成絲
5、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開
6、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水
7、金針菇入鍋綽一下水
8、綽好水的金針菇過涼水
9、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲一起加入適量的食用鹽、雞精、麻油拌均勻即可食用了
常見涼拌菜的做法3酸辣開胃涼拌腐竹的做法步驟
溫水泡發 。
切成小段、開水燙煮2-3分鐘 。撈出、過涼水，洗凈、瀝干 。
黃瓜稍微去皮，對切，拍拍拍拍碎、切小塊 。其他材料備好 。
倒入辣椒粉，辣椒圈 ， 白芝麻，蒜泥 。
淋上冒煙的熱油，激發一下香味！
加點生抽 。
來點香醋 。
幾滴花椒油 。
一點糖 。
少許鹽 。
倒入花生米、香菜末，拌勻就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
酸辣開胃 。
超級好吃 。
###其它資料參考###【涼拌雞蛋】
涼拌雞蛋，清香可口蒜香味十足 ， 開胃又下飯 。
食材：4個雞蛋，蒜末，姜末，1顆辣椒 ， 老抽、生抽、白糖、耗油、香油
制作過程：1.先把雞蛋清洗干凈 ， 鍋里加水，雞蛋冷水下鍋煮熟，水開后煮5分鐘就可以了 。
2.煮好后撈出，過一下涼水 ， 然后把雞蛋去殼 。
3.刀蘸水，這樣蛋黃就不會粘在刀上，一個雞蛋切成4瓣.
4.切好以后擺盤，擺成一個蓮花狀.然后把姜 ， 蒜，蔥切成沫，紅辣椒切碎 。
5.將切好的蒜末姜末及辣椒加上老抽、生抽、白糖、耗油、香油、攪拌在一起，調成調汁 。
6.淋上調好的料汁，撒上蔥花，鍋里再燒點熱油，淋上去 。一盤好吃又好看的涼拌蓮花雞蛋就做好了.
【涼拌三絲】
涼拌三絲，把胡蘿卜絲 ， 黃瓜絲，金針菇，三樣食材拌在一起，絕對開胃爽口.
食材：黃瓜1根 胡蘿卜半個 金針菇半把 ， 小米椒2個 香菜2g 大蒜5g 香醋適量 生抽10ml 糖0.5g 香油3ml 辣椒油適量 鹽適量 麻油適量
制作過程：
將黃瓜、胡蘿卜、金針菇洗凈，另備好香菜、紅辣椒、大蒜.鍋中加適量水燒開，放入金針菇焯水3分鐘.將黃瓜、胡蘿卜切絲入盆 ， 用壓蒜器把大蒜壓碎，入盆把焯過的金針菇過一遍涼白開水，瀝干水分備用香菜和紅辣椒切碎 ， 入盆，加入糖，香醋 ， 生抽，香油，辣椒油，鹽 ， 麻油，攪拌均勻便可裝盤.
【涼拌藕片】
涼拌藕片，脆嫩爽口，酸辣過癮，開胃下飯.
食材：2節藕 ， 辣椒面，辣椒段，白芝麻，1勺老干媽 ， 滴上幾滴香油 ， 少許白醋，1勺白糖 ， 適量鹽，蔥花
制作過程：
1.2節藕清洗干凈 ， 去皮 ， 然后切成薄片 。
2.鍋里加水，燒開，水開后，把切好的藕片倒入鍋里焯一下水，再次開鍋就撈出藕片，藕片不宜焯太長時間影響口感 。從鍋里撈出的藕片過涼水 ， 過好涼水后撈出控干水份 。
3.碗里放入辣椒面，辣椒段，白芝麻，鍋里倒油，燒至冒煙，然后把熱油澆在辣椒上面，瞬間散發出好香的味道 。
4.然后往辣椒油里再加一勺老干媽，滴上幾滴香油，少許白醋，一勺白糖 ， 適量鹽，攪勻備用 。
5.把控好水分的藕片倒入干凈的盆里，把調好的料汁倒上，再放點蔥花，攪拌均勻 。這道開胃下飯的涼拌藕片就做好了 。
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