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果醬可以存放多久( 二 )

生活百科果醬


食物的變質腐敗是由于微生物不斷繁殖而導致的，而微生物的繁殖需要水份，所以要抑制微生物的繁殖，控制食物中的水份含量是最有效的手段 。糖具有很強的吸水性可以將水果中的水份吸附并脫出 。
此外，食品中的水份分為自由水和結合水，結合水與食品中的成分結合，即使食品加熱變干燥，結合水都還是能夠保持與食品的結合狀態 。而在果醬制作過程中經過加熱蒸發掉的水份，則是不受食品束縛的自由水，而這部分水正是微生物繁殖所需的水份 。
通過高溫熬煮以及糖的吸水作用，果醬中的微生物失去了繁殖所需的水份，就構成了果醬能夠長期保存的必要條件 。

###其它資料參考###1、家庭自制果醬保存一般是一個月,但如果想要果醬味道更好,建議在一周內吃完 。
2、所以做果醬的時候,不要一次做太多 。果醬是將水果、糖和酸度調節劑混合,在100℃以上的溫度下熬制而成的凝膠狀物質,也叫果醬 。制作果醬是一種長期保存水果的方法 。它主要用于涂在面包或烤面包上 。
###其它資料參考###自制橘子果醬能保存20-30天 。
手工果醬如果保存處理得當 ， 正常情況可保存20-30天左右，味道在最初的一個星期內最好 。
要延長果醬的保存期限，熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用 。
裝果醬的容量最好使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好 ， 保證無水無油 。做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細菌掉落在果醬上，然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻，再放入冰箱中冷藏保存 。
營養價值
橘子的營養豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質0.9克 ， 脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克 ， 胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克 ， 維生素B20.3毫克 ， 煙酸0.3毫克，維生素c34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋果酸、枸櫞酸等營養物質 。

###其它資料參考###1、果醬開封后冷藏保存時間不宜超過一周 。
2、雖然冷藏區能夠對細菌等微生物有所抑制 ， 但是果醬開封后，會與空氣中的細菌等有害物質接觸，再次冷藏會對保存的時間有所縮短 。
3、保存的時間與果醬是否變質有關系，若是發現果醬有發酸、異物等變質情況，都是不宜繼續食用的 ， 以免積累體內毒素，出現腹痛、腹瀉等不適情況 ， 影響自身健康，但是保存時間不宜超過一周 。
###其它資料參考###1、百香果醬放在通風環境或者放入冰箱中，可以存放一個星期左右 。百香果醬是一款家常甜品 ， 制作原料主要有百香果、細砂糖、麥芽糖、檸檬汁等 。百香果，是西番蓮科西番蓮屬的草質藤本植物 。
2、百香果喜歡充足陽光 ， 以促進枝蔓生長和營養積累 。長日照條件有利于百香果的開花，在年日照時數2300～2800小時的地區，雞蛋果營養生長好，養分積累多，枝蔓生長快，早結 ， 豐產 。最適宜的生長溫度為20℃～30℃ ， 一般在不低于0℃的氣溫下生長良好 。
###其它資料參考###在家做的果醬會更加健康，而且是沒有添加食品添加劑的，一般自己制作的果醬，要是能用質量好的密封玻璃瓶盛放 ， 而且取用果醬的時候注意一點，用干燥且清潔的湯匙 ， 一般來說可以放三個多月，如果放冰箱，估計要可以多放一段時間，不過自己做的果醬還是早點吃完的好，畢竟放久了味道也就沒剛開始做出來那么好了 。

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