一般自制的果醬能存放多久啊，急 。。。？自己制作的果醬可以存放三個月左右，所以不要一次性制作太多 。
自制的草莓醬由于沒有添加防腐劑之類的成分 ， 保質(zhì)期要比市場上售賣的草莓醬短一些 ， 放在冰箱冷藏的話 ， 可以保質(zhì)3個月左右 。盛放草莓醬的玻璃瓶應(yīng)該是密封的，開瓶后盡快吃完 。取用果醬時，必須使用干燥且清潔的湯匙，不要讓濕湯匙碰到整罐果醬，以免果醬受潮而發(fā)霉 。
自制的果醬保存方法
1、熬煮是非常重要的步驟，因為長時間的熬煮才能將水果中的果膠與味道煮出來，長時間的熬煮也具有充分殺菌的作用 。
2、加入大量的糖 ， 熬煮時糖可以促進(jìn)水果中的水分熬煮出來 ， 如此就能使殺菌的作用更加的徹底 ， 原則上糖的添加不能超過果重量的一半 。
3、裝果醬的容量使用有蓋能密封的玻璃容器，要事先消毒好 ， 保證無水無油 。
4、做好的果醬要趁熱裝罐，防止在冷卻時空氣中的細(xì)菌掉落在果醬上 ， 然后整瓶放在室溫中讓它慢慢冷卻 ， 再放入冰箱中冷藏保存 。
果醬保質(zhì)期：自制的果醬通常可以保存1個月的時間，若以味道來說則是最初的一個星期內(nèi)風(fēng)味最佳 ， 要保證果醬的保存期限，從開始制作就有許多細(xì)節(jié)需要注意 。其他果醬產(chǎn)品，一般保質(zhì)期1年 。果醬的保存可以用以下方法1.冷凍保存法 將食物制成果醬本身就是一種保存食物的方法，只要我們嚴(yán)格按照操作步驟制作果醬并裝瓶，就可以直接將果醬放在櫥柜里 。從這一點來看，冷凍保存法似乎并沒有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果醬時，由于它們沒辦法高溫滅菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我們就可以選擇冷凍保存 。2.高溫殺菌法 如果想長期保存含糖量很低的果醬或者糖煮水果，或者只是簡單地想要解決保存食物的問題 ， 高溫滅菌法是最理想的選擇 。
###其它資料參考###1、如果將果醬放在經(jīng)過適當(dāng)滅菌的密封容器中 ， 則大多數(shù)自制果醬將在未開啟的情況下保存長達(dá)三年 。
2、將密封，未開封的果醬放在干燥陰涼的地方 。一旦被打開，請迅速吃掉以避免污染 。最好在開放后一個月內(nèi)食用 。最好避免冷藏糖漿果醬，因為果醬在冷藏時的味道不佳，尤其是必須冷飲時 。
3、如果果醬是在不含糖的防腐劑的情況下制成的，則必須將未加糖的果醬冷藏，以防止霉菌滋生 。無論在果醬中放了多少糖，都應(yīng)始終將開罐的果醬存放在冰箱中 。最多三個月后扔掉任何看起來可疑的水果果醬，以防止生病 。
###其它資料參考###一般瓶裝果醬保質(zhì)期是12~36個月 。
一般果醬按1份果肉、半份糖的比例制作（糖的份量也可減半，另增加同等麥芽糖），糖量可適當(dāng)增減，糖可以使果醬濃稠，并且糖是很好的防腐劑，過少的使用糖會使保質(zhì)期縮短，如果糖量適中，消毒良好果醬可保質(zhì)6個月以上 。
如果是含水量少的水果如蘋果、梨等可加少半份水；煮果醬的鍋最好是耐酸的，像藍(lán)莓、山楂等不能用鐵鍋或鋁鍋煮，注意煮時不停攪拌，最好用木勺；盛果醬的容器最好選用玻璃的，并且事先要用開水煮5－10分鐘消毒控干后使用（切勿使用毛巾擦拭） 。
做好的果醬要趁熱裝入容器，蓋緊蓋子，倒扣放置 ， 晾至常溫后瓶口朝上（這樣可防止空氣進(jìn)入使瓶內(nèi)真空），最好冰箱冷藏存放 。
擴(kuò)展資料
果醬是用砂糖與水果一起熬煮制成的，而果醬之所以能長期保存，糖就是主要原因 。
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