###其它資料參考###今天這道蒜蓉紅莧菜，是我經常會做給家人吃的 ， 尤其是女性生理期的時候，吃它也是非常好，還有家中老人體虛缺血，也要經常吃一吃這道菜 。它價格大概在5塊錢一斤左右，加一些蒜蓉就可以炒一盤了 。如果不做素菜也可以用豬肝炒一下，更好吃，但是如果血脂高就不適合了 。素炒的話，減肥的人也可以多吃，還不長肉 。那么我們就來看看常吃紅莧菜對人體有哪些好處吧 。
對于大部分人而言，吃紅莧菜是可以幫助健體，補血，減肥等作用的 。強身健體：莧菜中含有非常多的維生素礦物質以及蛋白質，還有脂肪 ， 而現在中所含有的蛋白質更容易被人體所消化以及吸收，可以為人體補充充足的營養，同時還能增強個人的抗病能力 。補血：莧菜中含有非常多的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成，有效地改善貧血等癥狀，女性在生產之后可以適當的吃一點莧菜，能夠加強人體的造血功能 。減肥排毒：由于莧菜中含有非常多的膳食纖維，能夠將人體腸道垃圾排出去，有效地預防人體出現便秘的癥狀 。清熱解毒：尤其是在夏季吃莧菜能夠有效地預防人體出現上火的癥狀，緩解咽喉紅腫，疼痛等癥狀 。它有這么多營養價值，為什么我們不常吃它呢，而且那么簡單好做 。
【蒜蓉紅莧菜】
食材：紅莧菜，蒜末，橄欖油，鹽，雞精 ， 熟芝麻，炸花生米 。
做法：
1.買來的紅莧菜，摘洗干凈，切成4cm左右的段兒備用 。蒜剝皮 ， 切碎末 。
2.鍋中放油 ， 加入蒜末炒香，不用橄欖油也可以用其他的油 ， 例如今天我用了之前剝了蝦，剩下的蝦頭炸的蝦油，也挺好吃的呢，就是它不如橄欖油適合減肥了 。蒜末炒到出香味即可，不要金黃，那樣不好吃了，不適合這道菜 。
3.隨后放入紅莧菜，我們用中火炒，炒了一會兒的功夫，它就會變軟，出湯汁了，這時已經差不多就完成了 。我們加入鹽和雞精調個味，不需要其他調味料，如果不喜歡用雞精的朋友 ， 那么只放鹽就可以了 ， 炒勻可以出鍋 ， 但是我又加了兩樣熟食，更好吃一些 。
【炒莧菜加什么油】4.家里還有些炸果仁，放進去配個菜，熟芝麻放一些也可以，這個是隨意的，不是必須的 。如果只吃蒜蓉紅莧菜 ， 那么這一步可以忽略 ， 三下兩下就炒好了，5分鐘直接上桌 ， 簡單又營養 ， 喜歡的朋友趕快試試看吧 。
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