莧菜怎么炒好吃 素炒莧菜的烹飪技巧分享？
文章插圖
1、用料：
莧菜400克、鹽2克、蠔油半勺、食用油2勺、蔥1段、蒜5瓣 。
2、做法：
（1）食材準備好蒜切末蔥切碎 。
（2）莧菜去根和老葉 。
（3）清水沖洗干凈 。
（4）瀝干水分切段備用 。
（5）炒鍋加入食用油加熱 。
（6）放入蒜末炒出香味 。
（7）放入蔥碎翻炒 。
（8）放入莧菜大火翻炒 。
（9）很快莧菜變得軟塌塌的，放入約半湯匙的蠔油增香，放入鹽調味 。
（10）翻炒2分鐘，關火前淋入芝麻油，漂亮的湯汁可以拌飯吃 。
（11）營養豐富的好食材 。
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主要原料：莧菜500克，米醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，鹽1小勺 。
1、莧菜摘去老梗、老葉 ， 洗凈控水 。
2、鍋內加水燒開 ， 加入鹽、油，鹽和油都可以時焯水后的蔬菜顏色好看 。
3、倒入莧菜汆燙至斷生，立刻撈出過冷水至涼 。
4、碗底加入鹽、白糖、米醋、生抽拌勻 。
5、鍋內加少許油放入花椒炸至變色關火撈出不要 。
6、倒入蒜碎炒勻，這樣的蒜蓉不會太辛辣，小朋友也可以吃 。
7、把莧菜擠去多余水分放入碗中，澆入蒜碎、碗汁拌勻即可食用 。
8、蒜蓉拌莧菜的成品圖 。
###其它資料參考###主料：莧菜半斤 。
輔料：大蒜適量鹽、 適量蠔油適量 。
1、首先把莧菜摘好，用水清洗干凈 。
2、鍋里燒熱水，水開之后把莧菜放進鍋里，焯水兩分鐘 。
3、把焯好水的莧菜撈出來放在碟子上 。
4、熱鍋涼油，把切好的大蒜放進鍋里煸炒出香味，然后把莧菜倒進鍋里翻炒均勻 。
5、最后加入鹽、蠔油調味即可出鍋 。
6、成品圖如下 。
###其它資料參考###清炒莧菜
原料：紅莧菜、大蒜、食用油、鹽、雞粉 。
做法步驟：
第1步、紅莧菜去跟摘掉老葉 。
第2步、清洗干凈瀝干水 。
第3步、大蒜剁碎 。
第4步、熱鍋涼油，先放大蒜爆香 。
第5步、倒入紅莧菜快速翻炒 。
第6步、炒至變軟，加入鹽，雞精炒均勻即可 。
第7步、裝盤 。
擴展資料
莧菜有什么作用
1、預防骨質疏松
常吃莧菜可以幫助人們有效預防骨質疏松，因為莧菜含有十分豐富的鈣，且有極容易被人體吸收，所以具有預防骨質疏松的功效 。
2、幫助人們減肥或控制體重
對于想要減肥或控制體重的人來說，常常會用這樣一句話來鞭策自己，那就是“管住嘴，邁開腿” 。在日常生活大多數食物的熱量都比較高，而莧菜的熱量就很低，一般100g莧菜所含有的熱量僅為25千卡 。因此對于減肥者和需要控制體重的人來說，莧菜是日常飲食不錯的選擇 。
3、幫助高血壓患者穩定血壓
莧菜含有豐富的營養物質，其中所含有的大量鈣以及鐵能起到補血健骨的作用，因此莧菜尤其適合老年人食用 。另外 ， 常高血壓患者吃莧菜有穩定血壓的作用，因為莧菜具有低鈉高鉀的特性，能促進人體水分的排出 ， 從而穩定血壓 。
4、清熱解毒
莧菜具有清熱解毒的功效，夏天人們常常會出現上火、口干的情況，而常食用莧菜能夠很好的幫助人體清熱解毒，讓人們更加舒適的度過夏季 。
莧菜雖然很好，但這些情況不宜吃
莧菜雖然營養十分豐富，但非不是任何人或任何時候都能毫無顧慮的食用的 。因此，人們在食用莧菜時 ， 一定要了解以下幾點注意事項！
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