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普洱熟茶是什么時(shí)候開(kāi)始有的( 三 )

生活百科普洱


也就是說(shuō)，普洱熟茶從誕生到現(xiàn)在只有48的時(shí)間，如果你聽(tīng)到茶店老板賣著上百年的普洱熟茶 ， 你就可以一笑了之了 。
普洱生茶和熟茶的區(qū)別，可以是多角度，多方面，多層次來(lái)談?wù)摚?jiǎn)單來(lái)說(shuō)，可以記住3點(diǎn)：
# 普洱生熟區(qū)別 #
1、工藝不同 。
生茶的主要步驟是“殺青-揉捻-干燥” 。而熟茶的工藝主要步驟是“殺青-揉捻-渥堆-干燥”，多了一個(gè)渥堆工藝，發(fā)酵度也產(chǎn)生了天翻地覆的變化 。
2、湯色、口感不同 。
生茶茶湯黃亮透明，而熟茶的湯色則是紅濃明亮 。生茶清香，熟茶醇厚 。
3、性質(zhì)不同 。
生茶會(huì)隨著時(shí)間的變化而發(fā)生陳化（后發(fā)酵），而熟茶是在渥堆的時(shí)候已經(jīng)初步定性 。雖然也會(huì)“越陳越香”，但變化遠(yuǎn)沒(méi)有生茶明顯 。
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1、普洱茶由地名而得名于明代，明代大量的移民名進(jìn)入云南，云南茶葉的制作技術(shù)得以大力發(fā)展 。從而也為普洱茶興盛于清代而打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) 。
2、古普洱的地方一至到元朝末都沒(méi)有單獨(dú)設(shè)府，也就沒(méi)有普洱”地名，到明洪武十六年（公元1383年）起用“普洱”為地名 。因而在普洱茶界 ， 把普洱茶說(shuō)成在周朝就有，或者起源于唐 ， 興盛于宋都有點(diǎn)形而上學(xué)，經(jīng)驗(yàn)主義至上了 。
###其它資料參考###普洱茶最早出現(xiàn)于什么年代?
據(jù)說(shuō)歷史很悠久了
栽種歷史
周朝
普洱茶歷史非常悠久 ， 早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王 ， 只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱 。邦崴過(guò)渡型古茶樹(shù)是古代濮人栽培馴化茶樹(shù)遺留下來(lái)的活化石 。
唐朝
歷史文獻(xiàn)中記載最早種植普洱茶的人是唐吏樊綽，在其所著《蠻書(shū)》卷七中云“茶出銀生城界諸山 ， 散收無(wú)采造法 。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之 。”據(jù)考證銀生城的茶應(yīng)該是云南大葉茶種，也就是普洱茶種 。歷史記載說(shuō)明，早在1100多年前，屬南詔“銀生城界諸山”的思普區(qū)境內(nèi) ， 已盛產(chǎn)茶葉 。
發(fā)展階段
普洱茶的歷史發(fā)展分成好幾個(gè)階段：
第一階段（唐宋時(shí)期）中原已經(jīng)進(jìn)入團(tuán)餅茶階段，云南普洱茶則處于散收、無(wú)采造法的自由發(fā)展期 。
第二階段（元明清時(shí)期）中原茶文化在明太祖的旨意下形成團(tuán)改散的巨大變革 ， 而普洱茶的生產(chǎn)卻因主要消費(fèi)群為邊疆少數(shù)民族和長(zhǎng)距離運(yùn)輸（入西藏）的需要而得到更快的的發(fā)展 。隨著普洱茶因入貢受到清朝廷寵愛(ài)而進(jìn)入發(fā)展的鼎盛時(shí)期，這一時(shí)期為真正的地理意義上的普洱茶階段 。
第三階段（清末以來(lái)）即現(xiàn)代普洱茶階段 。現(xiàn)代普洱茶加工技術(shù)萌芽，出現(xiàn)了多茶類生產(chǎn)的社會(huì)格局 。清末以來(lái)傳統(tǒng)歷史地理意義上的普洱茶退出歷史舞臺(tái)，其原因，一是清末以來(lái)普洱逐漸失去茶葉精加工和集散地的地位 ， 行政區(qū)劃的變更使得原普洱茶區(qū)分解為思茅、勐臘、勐海、景洪茶區(qū)，茶葉不再以普洱標(biāo)注；二是原普洱茶區(qū)的茶葉隨著加工技術(shù)的進(jìn)步，出現(xiàn)了紅茶、烘青、曬青、炒青等多樣化；三是古老普洱茶山漸次衰落，為新興茶區(qū)所取代 。

###其它資料參考###普洱茶最早見(jiàn)于明朝萬(wàn)歷年間在云南為官的謝肇淛所撰《滇略》一書(shū)，書(shū)中說(shuō)道：“土庶所用，皆普茶也 。”所謂普茶，即普洱茶 。普洱茶一名在《滇略》中面世以后，逐漸傳開(kāi) 。最終名揚(yáng)海內(nèi)外 ， 古今傳承 。
謝肇淛所說(shuō)的普洱茶產(chǎn)于何方？為何處土庶所用？唐代以來(lái)說(shuō)茶道茶的文人墨客以及各種記載云南茶事的典籍對(duì)此已早有許多記述 。先于謝肇淛的唐人樊綽在《蠻書(shū)》卷七《云南管內(nèi)物產(chǎn)》中說(shuō)：“茶出銀生城界諸山，散收 ， 無(wú)采造法 。蒙舍蠻以椒、姜、桂和烹而飲之 。”宋代李石在《續(xù)博物志》卷七中亦說(shuō)：“茶出銀生諸山，采無(wú)時(shí)，雜椒姜烹而飲之 。”

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