烏龍茶怎么品 _烏龍茶

烏龍茶應該如何品嘗最好？？

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烏龍茶傳統飲法之一，用沸水沖泡飲用，要茶葉多，茶湯濃，注意保溫，以發揮烏龍茶的特有香味。中國烏龍茶有獨特的泡飲方法，以福建、廣東兩地最為講究。潮汕人飲用武夷巖茶和鐵觀音等烏龍茶，有專用的一套器皿，稱為烹飲四寶，即玉書喂（燒開水的壺）、潮汕風爐（燒開水的爐子）、孟臣罐（小茶壺）、和若琛甌（小茶懷）。玉書喂是扁形瓷壺，能容水100毫升。孟臣罐的容量相當于4-6個若琛甌，多為宜興陶瓷制品，紫色為貴。若琛甌容水不過10-15毫升，顏色要外紫內白，飲用方法是把風爐放在墻邊，上擱玉書喂煮水，同時另備沸水，當喂口水汽徐徐冒出時，即用沸水燙熱潔凈的孟臣罐，再把烏龍茶放入罐內，茶葉量要占罐容量的60-70％，沖入開水，用壺蓋刮去面上浮沫。加蓋后再用開水在蓋上淋沖，并把若琛甌燙熱。2-3分鐘后，把茶湯均勻地傾入各個甌里。通常分斟4-6甌，每甌先斟50％，周而復始，逐漸加至80％，使每甌茶湯氣味均勻。然后，一邊慢慢品啜，一邊把清水放進喂里，準備沖泡第二壺茶。這種飲法，茶液極濃，揭開壺蓋，只見滿壺茶葉，湯量極少。一只若琛甌也許不滿一口。品飲時要從鼻端慢慢移至嘴邊，乘熱聞香，淺啜細品，才能領略茶的幽香釅味。飲后回悠長，齒頰生香。

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怎樣鑒別烏龍茶品質
怎樣鑒別烏龍茶品質，人參烏龍茶是近來幾年最熱銷的保健茶品，它是以西洋參以及烏龍茶為重要質料加工而成的，然而市場上出售的人參烏龍茶質量參次不齊，那么怎樣鑒別烏龍茶品質？
怎樣鑒別烏龍茶品質11、看外觀
鑒別烏龍茶時可以看它的外觀，質量好的烏龍茶芽大粗壯，白毫明顯，而且紅、黃、綠三色相同，色彩鮮艷，形狀略短，條索堅結，而那些質量差的烏龍茶，則是條索粗大無白毫，茶葉多為深綠色。
2、嘗口感
鑒別烏龍茶時可以嘗口感，如果湯水入口以后濃厚甘潤而且不澀，讓人感覺圓潤爽口，回甘深厚，那就說明它是質量好的真正烏龍茶，如果滋味苦澀而且回甘現象淺淡，則說明這種烏龍茶的質量差或者根本是假的烏龍茶。
3、看茶湯
鑒別烏龍茶時可以看茶湯，它在沖泡以后得到的茶湯明艷，能呈現出琥珀般的橙黃色，就說明它是質量好的烏龍茶，如果湯色不鮮艷，是黑褐色或者深金黃色的樣子，就說明這種烏龍茶的質量并不好。
4、聞茶香
鑒別烏龍茶聞茶香也是一個好辦法，質量好的烏龍茶沖泡以后湯水會帶有天然的濃郁熟果香，而且芬芳宜人，而那些質量差或者假的烏龍茶在沖泡以后香氣稀薄，有時會伴有其他異味。
外形特征
條索
閩北烏龍茶外形條索的共同特征為條形狀，按品種不同分為緊結、壯結、肥壯、緊實。閩南烏龍茶外形條索的共同特征為卷曲形，按品種不同分為緊卷、圓結、卷曲、細結。
兩地烏龍茶外形均以沉重、重實的為優，粗松、松扁、輕飄、斷碎的為次。
色澤
閩北烏龍茶的外形色澤按品種、地域、工藝不同分為綠褐油潤、灰褐油潤、青褐帶砂綠、鐵青帶褐油潤等。閩南烏龍茶的外形色澤同樣可以分為砂綠油潤、翠綠油潤、黃綠潤、砂綠蜜黃等。
兩地烏龍茶以外形色澤來看，以油潤有光澤為優；以紅點、紅邊的顏色來看，朱紅色、鮮紅色的為優，暗綠、灰綠、灰暗、枯紅、枯黃、褐紅色的為次。