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南瓜餅怎么做不上火( 二 )

生活百科南瓜


煎南瓜餅
材料：南瓜300克，糯米粉300克，紅豆、面包糠適量，白糖適量
1、南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火加熱5分鐘 。
2、將南瓜放涼后按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜面團 。
3、把面團滾成長條，分成若干小劑子，取一個劑子，用手按壓成餅 。
4、紅豆煮熟后加糖攪打成泥再炒成紅豆沙，挖一勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝，再按成小餅狀 。
5、做好的南瓜餅坯 ， 放入面包糠中，使其粘滿面包糠 。
6、鍋中適量油燒熱 ， 中小火，將南瓜餅放入煎至兩面金黃即可 。
蒸南瓜餅
材料：南瓜150g ， 糯米粉適量 ， 白糖適量，黃油適量，青豆1粒
1、南瓜洗凈，切塊上鍋蒸；蒸熟的南瓜泥過篩，這樣口感會更好 。
2、在南瓜中放入糯米粉、白糖、黃油，攪拌均勻 。
3、將面團搟成餅狀，用壓花器，壓花；
4、鍋里放水 ， 在蒸格上放入壓好的南瓜餅，等南瓜餅變得通透之后就蒸好了 。
炸南瓜餅
材料：紅豆沙100克，南瓜250克 ， 糯米粉20克 ， 玉米淀粉100克，小麥面粉5克 ， 白砂糖75克，花生油100克
1、老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右，取出用勺子壓成泥 。
3、南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡后壓扁呈餅狀，拍上干淀粉 。
4、將南瓜餅逐一放入溼淀粉中沾勻 。
5、鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起 。
6、待油溫回升至六成熱時 ， 再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次，裝盤撒上綿白糖即成 。
南瓜餅的營養價值除了口感香甜外，南瓜餅的營養價值也很豐富 ， 主要是因為南瓜中的營養成分十分豐富 。南瓜富含胡蘿卜素、維生素、葡萄糖、鈣、鐵和淀粉等，其中胡蘿卜素含量為西瓜的8—20倍，是維生素A的優質來源 。此外南瓜還含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬酸、葫蘆巴堿、南瓜子堿、脂肪、可溶性纖維及甘露醇等營養成分 。南瓜果膠含量較高，為南瓜干物質含量的7％—17％，脂肪含量卻較低，約占2％ 。南瓜的熱量近于小麥、玉米 ， 蛋白質相當于菜豆、洋菜，維生素A的含量相當于番茄，維生素C的含量高于黃瓜 。
南瓜除了富含果膠、戊聚糠、甘露醇、多種氨基酸 ， 還含有豐富的β-胡蘿卜素，它會轉變為維生素A，而維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白在視覺上扮演重要的角色 。一旦寶寶缺乏胡蘿卜素會導致夜盲甚至全盲的嚴重后果 。但要注意不可使用過量，否則寶貝就會變成“黃皮”寶貝 。南瓜中鈷的含量較高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰島細胞合成胰島素所必需的微量元素，因此常吃南瓜有助于防治糖尿病 。
南瓜餅的食療功效南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，而且功效也很強大，適量食用對人體健康非常有益處 。南瓜餅的食療功效有哪些？南瓜餅主要是由南瓜制成的，南瓜是一種食療價值很高的果蔬，吃南瓜餅主要能達到潤肺健脾，鎮咳化痰的效果，因此吃南瓜非常適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥 。
南瓜內含有維生素和果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜所含的甘露醇又有通便功效，可減少糞便中毒素對人體危害，對防止結腸癌有其功用，食用南瓜能保護胃粘膜、幫助消化；適當食用南瓜還有助于防治糖尿病、降低血糖，因為南瓜中鈷的含量較高；吃南瓜還能有效消除致癌物質，南瓜是非常有效果的“防癌食物”之一；對于兒童來說，吃南瓜有助于促進生長發育，南瓜所含的β胡蘿卜素能幫助腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長發育維持健康狀態 。

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