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南瓜餅怎么做不上火

生活百科南瓜

好吃不上火的南瓜早餐餅，怎樣做更美味？？南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，能起到解毒作用，對肝腎具有一定的保護作用 ， 南瓜還是居家美食的上好食材，口感非常好；南瓜的做法有許多種，其中南瓜早餐餅就是最常見的一種做法，那么南瓜早餐餅怎樣做更美味呢？本文就來簡單分享一下這方面的小技巧：
制作南瓜早餐餅需要準備：南瓜200克、面粉150克、胡蘿卜100克、鹽1小勺、雞蛋2個以及150克左右清水；接下來就是具體的操作步驟，首先就是南瓜去瓤，洗凈，如果用的是嫩南瓜，皮可以不用去；分別把南瓜切成細絲，胡蘿卜去皮后也切成細絲，如果對刀工不滿意的，可以用擦絲器擦成細絲 。
小盆中放入面粉 ， 鹽和雞蛋，再倒入清水，可以少量多次添加，邊攪拌邊加清水 。面糊攪拌均勻后，再把南瓜和胡蘿卜絲都放進小盆里 ， 攪拌均勻，最后攪拌成稍微稀一點的，可以流動的蔬菜面糊 。不粘鍋加熱，底部抹一層油 ， 倒入蔬菜面糊，用勺子平鋪均勻 。晃動鍋體，煎至一面黃金色，翻面繼續(xù)中小火煎 。
再煎3-4分鐘，煎熟的餅顏色發(fā)黃，香味已經(jīng)散發(fā)出來了，取出微微放涼 。切塊裝盤，一份美味營養(yǎng)的南瓜雞蛋早餐餅就制作完成了，這做法確實夠的簡單吧，既不用揉面，也不用過多攪拌 ， 簡單的幾種常見食材拌在一起，煎成餅，做熟就可以了！需要注意的是 ， 除了嫩南瓜以外，西葫蘆、土豆、蘿卜等食材也可以用同樣的方法制作蔬菜早餐餅，都很好吃；喜歡肉類搭配的小伙伴，可以加培根粒，火腿粒等 。
幾乎在每個飯店幾乎都可以吃到南瓜餅，只是風味略有不同 。無論形狀和內(nèi)餡怎樣變化，始終不變的是南瓜餅?zāi)撬周浱鹋吹目诟泻湍瞎咸赜械南阄?。飯店的南瓜餅貌似很唬人，其實做法非常簡單，無非是將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上糯米粉、白糖等做成圓餅，經(jīng)油炸而成金黃的顏色看起來已十分誘人 。根據(jù)喜好可以加入豆沙，更加香甜可口 。今天分享一個小白都能學會的南瓜餅做法 。南瓜餅要做的好吃 ， 選料、配比、做法和火候都很關(guān)鍵 。一、南瓜的挑選很重要做南瓜餅要選用老南瓜，粉質(zhì)好的，水分少的，做出來的餅才會有南瓜特有的香味，口感才會好 。
小提示瓜皮粗糙，很硬，切開可看到瓜皮下有層綠色，瓜子飽滿就是老南瓜了 。
二、制作用料的配比很關(guān)鍵如果用料配比不當 ， 做出南瓜餅不但外形不好看，還影響口感 。
老南瓜500g，白糖150g，豬油50g,澄面125g ， 糯米粉400～500g按上述配比做出的南瓜餅口感和外形都很棒哦 。
三、制作方法和火候也很重要1、南瓜削皮，去籽后切片 ， 放入蒸籠內(nèi)蒸上20分鐘，用紗布包裹擠干水分（盡可能擠干） 。
2、將擠干水分的熟南瓜倒入盆內(nèi)，用勺子攪拌成蓉，加入白糖、豬油、澄面、糯米粉進行和面，和成軟硬適度的面團 。
3、面團搓條 ， 切出大小均勻的劑子，粘少許的干糯米粉后，放入餅?zāi)Ｓ。瑝撼鰩Щy的生胚，水開后放入蒸籠內(nèi)蒸8～10分鐘即可（不可過久） ， 也可以包上蓮蓉餡或者豆沙餡，再放入模具壓成型 。
4、蒸熟后可以直接食用，或者煎炸后食用 。南瓜餅不經(jīng)過蒸熟直接煎炸也可以，但南瓜餅生胚就要粘滿白芝麻或者面包糠再煎炸，以便定型 。
蒸煮的瓜果餅軟糯不上火，而煎炸的瓜果餅更香，但易上火，可根據(jù)個喜好選哦 。

###其它資料參考###「導讀」 南瓜餅是不少人都愛吃的一種中式面點，在南瓜上市的季節(jié)，南瓜餅尤其暢銷 。但是在外買南瓜餅吃總是有人感覺不放心，擔心吃壞肚子，其實南瓜餅的做法也很簡單，在家中就可以嘗試自制！南瓜餅怎么做好吃？南瓜餅怎么做全國各地的朋友都愛吃南瓜餅，但是各個地方的制作方法都不太一樣 。南瓜餅主要是以南瓜為原料制成，每個地方的特色大概就在于南瓜餅的內(nèi)餡了 。南瓜餅有沒餡的，也有豆沙、桂花等甜餡的，口感各異 。制作好的南瓜餅可以蒸熟了吃，也可以煎炸食用，色香味俱全，總是讓人垂涎不已 。那么 ， 南瓜餅怎么做好吃呢？下面為大家介紹幾種不同的南瓜餅的做法，吃貨朋友們趕緊學起啦！

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