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香菇木耳能炒什么菜( 二 )

生活百科香菇


烹飪步驟:
1.準備食材 。干香菇8個(浸泡開) ， 干木耳8個(浸泡開)，干香菇與干木耳泡開后切塊，香菇和木耳每個切成4小切 。雞肉600g ，清洗干凈切成小塊，煮開清水放入鍋中焯水兩分鐘，撈起來過涼水濾干備用 。
2.起鍋下油 。油燒熱后放入蒜末爆香，接著下雞塊翻炒半分鐘，加入配菜(泡開的香菇+木耳)再翻炒半分鐘
3.下調料(鹽，生抽，蠔油，料酒適量)根據個人喜好適當調整比例哦 。翻炒均勻著色 ， 最后加入清水(加入清水大概沒過食材的二分之一就得)大火煮十分鐘左右 。
4.待整體煮至粘稠收汁起鍋 。當當當當～一道香氣四溢(且葷素搭配哦)的菜品就完成啦
小tips:
1.食材挑選 。香菇要挑厚實的 ， 這樣泡開后的口感才夠Q 彈 。浸泡時的水溫也有講究哦 ， 溫水浸泡半個鐘就(木耳同理)
2.泡開后的香菇和木耳切塊而不是切丁呀～在吃著外面的木耳香菇滑雞吃的是不是總覺得不夠過癮 ， 最后發現是因為吃的都是香菇丁木耳?。依鎰齙南愎膠湍徑袷蕩罌槎濫莧媚慍愿齬?
3.先炒雞再放配菜or 雞與配菜一起放？其實都可以，重要的是整個做菜時長不要太長，不然過了火候吃的可就是木耳香菇柴雞了
###其它資料參考###香菇炒木耳香菇是江蘇省傳統的家常菜，屬于蘇菜系 。香菇本身有特殊的甜香味 ， 所以不用太多的調味料來調味 。
材料：肉絲100克，雞蛋2個，木耳，香菇各5朵，筍2小根，蔥1根，姜末 ， 蒜末各1大匙，雞蛋清少許 。調味料：鹽，雞精各1小匙，醬油1大匙 。
（1）香菇去蒂泡軟切絲，筍，木耳均起餓絲，蔥洗凈切段，雞蛋打散，加入肉絲腌拌 。
（2）熱油2大匙放入蔥段 ， 姜末，蒜末及腌過的肉絲爆炒3分鐘 。
（3）放入其他材料及調味料炒勻，以大火拌炒3分鐘即可 。
特點：香菇本身有特殊的甜香味 ， 所以不用太多的調味料來調味 。
###其它資料參考###香菇和木耳可以一起炒，不僅十分的美味，而且營養價值也很高呢！黑木耳有活血作用，適用于長期糖尿病有神經病變者 。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血 。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，非常適合秋季食用 。香菇入菜也總能調起與它搭配的食材的韻味，那香菇獨特的香味，總能讓嘴叼的人念念難忘 。
###其它資料參考###香菇和木耳能同時炒,兩類素食都是很高營養的食品,無論蒸煮還是煲湯都是很豐富的食材,加上都是低脂肪的保健食品更值得大家混搭一起吃,沒有相克之說 。木耳膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質及放射性物質吸附,集中起來排出體外,從而起到清胃、滌腸、的作用 。香菇則有氣虛頭暈、貧血、白血球減少,自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食 。
香菇醬炒豆腐黑木耳
材料:北豆腐一塊,黑木耳一把,泡發的,香菇醬一湯匙,生抽一茶匙,白糖一點點 。
做法:準備好材料,黑木耳用溫水泡發洗凈 。鍋燒熱放油,油熱后放入切成塊的豆腐用中火煎 。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黃 。倒入黑木耳,加入一湯匙香菇醬、一茶匙生抽和一點點白糖 。加入大約飯碗小半碗水 。蓋上蓋子燜煮一會兒,到鍋中湯汁收的差不多,撒蔥花出鍋 。

###其它資料參考###香菇是我們生活中非常食用的一種蔬菜，吃起來比較味道鮮美，而且香氣沁人，營養豐富 。除了可以和一些肉類搭配食用，香菇和雞蛋木耳一起搭配炒著食用也是非常常見的一道菜，一起來學習怎么進行制作吧 。

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