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巖茶適合什么壺

生活百科巖茶

巖茶要用什么茶具 巖茶要多少度開水泡？巖茶是很多人都非常喜歡喝的一種茶葉，同時我們也都知道不同的茶沖泡方法也是不同的，并且還要注意沖泡的茶具，那么巖茶要用什么茶具？巖茶要多少度開水泡？
巖茶要用什么茶具
經(jīng)過多方鑒定 ， 蓋碗，是最適合品鑒巖茶的茶具 。蓋碗泡巖茶既不會吸收香氣，又不會破壞湯水，還能隨心所欲控制出水時間，從最大程度上滿足品鑒需求 。首先，把所有的壺都淘汰 。一是茶壺器型，不方便出水，會錯失巖茶最佳出水時間 。其次 ， 把柴燒、紫砂材質(zhì)淘汰 。它們會吸收香氣，故而也被淘汰 。喏，這些茶壺，雖然好看又有個性，但實在不適合品鑒巖茶 。蓋碗內(nèi)部要白色 。色白，可觀看到湯色 。至于外觀有回字文、千葉紋、如意紋、蓮花紋作為裝飾 ， 還是可以的 。蓋碗，一定要胎壁薄的 ， 這樣散熱快，不會悶壞茶葉 。
巖茶要多少度開水泡
巖茶用100℃的沸水沖泡，巖茶屬于烏龍茶，是經(jīng)過炭火烘焙制作而成 ， 高溫之下其品質(zhì)相對固定，使用100℃的水溫，可以使得其內(nèi)含物質(zhì)蘇醒，從而融入茶湯之中；其次 ， 巖茶本身內(nèi)質(zhì)較粗老，用100℃水溫沖泡的巖茶，其巖骨花香與滋味方可得到很好的展現(xiàn) 。武夷巖茶在制作過程中，需要經(jīng)過炭火烘焙，在炭火的高溫烘焙之下 ， 巖茶的品質(zhì)得以固定、提升 。一些低沸點的香氣物質(zhì)會被高溫所蒸發(fā)，留下舒服、好聞的香氣 。而我們在沖泡時，也一定用100℃沸水沖泡，如果沒有用高溫沸水沖泡，無法讓巖茶巖骨花香全部釋放 。用100℃水溫沖泡的巖茶 ， 巖茶滋味與香氣高揚、有力度、飽滿、持久，除去桂皮香之外，還帶有較明晰的花香 。因為巖茶中的香氣物質(zhì)沸點不同 。用高溫沖泡，不僅能讓低沸點香氣物質(zhì)發(fā)揮作用，還能激發(fā)高沸點香氣物質(zhì) 。
巖茶要放冰箱保存嗎
武夷巖茶是不需要放冰箱儲存的 。巖茶采用庫存法，盡量保持庫房較低的溫度和濕度，以防茶葉變質(zhì) 。由于茶葉容易吸收異味，家庭保存采用灌藏袋藏 。家庭可以用廢舊的熱水壺儲存效果非常好 。盡量密封，以隔絕茶葉和空氣分水接觸，茶葉保質(zhì)期為2年 。巖茶，因“巖巖有茶，非巖不茶”而得名 。屬半發(fā)酵茶，青茶（烏龍茶），以“巖骨花香”的獨特巖韻著稱 。主產(chǎn)區(qū)為中國福建武夷山茶區(qū) 。武夷山茶區(qū)坐落在福建省西北部，有“奇秀 甲于東南”之譽 。武夷巖茶分清香型和濃香型，清香型茶不適合長期儲藏，濃香型茶則適合長期儲藏 。清香型茶輕發(fā)酵、低火功，香氣容易發(fā)散，久而無味；濃香型茶則相反，發(fā)酵重，火功足，往往要存放一年后方可食用 ， 存放久了反而將香氣沉淀 。
巖茶有回甘嗎
好的巖茶會有回甘 ， 而回甘的強度與持久度也經(jīng)常作為評判好巖茶的一項指標(biāo) 。回甘與生津經(jīng)常聯(lián)系在一起，這是一種神秘的體驗，相對于入口立刻表現(xiàn)出的甜味而言，這種苦盡甘來更富有茶性 。一說認(rèn)為這是口腔的錯覺，即對比效應(yīng) 。茶湯中含有許多咖啡因，兒茶素等苦味成分，這些成分導(dǎo)致茶湯入口后，使我們感到苦味，苦味下肚后，口腔內(nèi)便產(chǎn)生甘甜之感 。茶湯中的茶多酚引起口腔的澀感 。但澀感不會一直持續(xù)下去，當(dāng)茶多酚苦澀味化掉時 ， 口腔局部肌肉開始恢復(fù) ， 就呈現(xiàn)出生津回甘的感覺 。
【巖茶適合什么壺】12克巖茶需要150注水量的壺就可以了 。
茶葉品種、飲茶的人數(shù)、品茗杯的大小，這些因素都會對紫砂壺容量有所影響 。

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