1克鹽，2克雞粉，3毫升水淀粉
料酒、食用油各適量
烹飪步驟
1 洗凈的紅椒對半切開，去籽，改切成絲 。
2 把咸魚剔除魚骨，將魚肉切成條 ， 改切成丁 。
3 將切好的食材裝入盤中，待用 。
4 鍋中注入適量清水，用大火燒開，加入少許食用油 ， 倒入黃豆芽，拌煮半分鐘至八成熟 。
5 撈出焯煮好的黃豆芽，備用 。
6 另起鍋，注油，燒至四成熱，倒入咸魚丁 。
7 用中火炸約半分鐘至發出焦香味 。
8 撈出炸好的咸魚丁，備用 。
9 用油起鍋，下入姜片、蒜末、紅椒，炒香 。
10 倒入黃豆芽，快速翻炒均勻 。
11 放入蔥段 。
12 拌炒一會至蔥段變軟 。
13 淋入適量料酒，拌炒片刻 。
14 下入咸魚?。叢?。
15 加入雞粉、鹽 ， 炒勻調味 。
16 倒入適量水淀粉 。
17 快速拌炒均勻 。
18 將炒好的菜盛出，裝入盤中即可 。
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