最后淋上自己制作的藍莓醬，完美山藥藍莓制作完成 。如果嫌制作藍莓果醬麻煩，可以購買現成的藍莓果醬 。冷藏之后再食用口感更好 。喜歡吃甜一點的可以在山藥泥中加糖買來的藍莓醬比較濃稠的話可以在鍋中加熱一下就稀一些 。做藍莓山藥用鐵棍山藥口感更綿密香甜 。在搗碎的山藥泥中加食鹽會讓山藥泥更好吃 。
###其它資料參考###山藥水果球山藥太稀了應該這樣做 。山藥泥太稀可以通過往山藥泥里加點面粉、豆粉、淀粉、生粉等來補救 。山藥泥是用山藥碾成粉末 ， 通過蒸、炒等方法做成的食品 。山藥泥可以健脾和胃 。適用于脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病 。
###其它資料參考###山藥去皮，切段，上鍋蒸熟 ， 大約需要15到20分鐘 。在這里需要說明一點 ， 有些人在給山藥去皮的時候會出現過敏的現象，怎么解決呢？第一個方法，你可以戴手套削皮，第二個方法，山藥含有豐富的營養，不僅可以健脾益胃，益肺補腎，更有降低血糖，延年益壽的功效 。藍莓中花青素含量非常高，有著“黃金漿果”的美稱，果膠含量也比較高，能有效降低膽固醇，促進心血管的健康 。
還記得第一次吃藍莓山藥，是在年夜飯上吃到，它并不是作為主菜，而是作為了飯后甜點，酸甜的藍莓醬搭配著細膩爽滑的山藥泥，放入口中層層絲滑，特別好吃藍莓山藥是夏日里既美味、又養生，同時又老少皆宜的涼菜，說是涼菜倒是更象飯前甜點，吃起來酸甜可口 。藍莓洗凈用攪拌機打成藍莓汁，加入白糖 。上鍋小火煮到粘稠、放涼加入煉乳 。
蒸熟的山藥盛出放到盆內搗碎成山藥泥，加入適量白糖（白糖可以多放一些調味），再放100毫升左右冰鎮的純牛奶，（這一步是為了增加山藥的口感，讓山藥吃起來更加綿軟） 。準備洗凈的山藥削掉外皮，切成小段放入盤中，切好的山藥放入蒸鍋中大火蒸一下 ， 鍋上汽后蒸15-20分鐘即可 。
山藥帶皮清洗干凈 ， 切斷放鍋中隔水蒸熟 。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了 。而且這種山藥蒸熟后很容易去皮的選用的食材也非常的簡單 ， 選用新鮮的山藥 ， 用藍莓汁澆汁，使整道菜既好看又好吃，這個夏天就愛吃這道“藍莓山藥”兩者合二為一是純天然養生的絕配 。這時候的山藥泥比較干，倒入適量牛奶和煉乳，調和成泥狀，然后裝入裱花袋，寄出造型 。
###其它資料參考###山藥糕不成形可以在蒸熟之后反復按壓成泥 ， 在山藥泥中加入一勺綿砂糖和兩勺酸奶，還可以適量的用酸奶和粘米粉來調節山藥團的干濕度，干的時候可以適量多添入一些酸奶，然后用勺子攪拌均勻并拌成山藥團即可 。
相關說明
山藥糕是以山藥、豆餡、金糕為主料制作的藥膳 。
山藥去皮 ， 洗凈，蒸熟，搗泥 。將山藥泥加入面粉，搓成面團，鋪干，拌勻豆餡，再擺上金糕，撒上白糖和青絲、紅絲，切成條狀入籠蒸熟即成 。當主食食用 。
補脾胃 ， 助消化 。適用于高脂血癥患者 。
###其它資料參考###藍莓山藥可以做甜點，還可以做涼菜，還可以做主食 。藍莓山藥味道清甜，酸甜可口，是老少皆宜的食物 。還有藍莓山藥用的食材也有營養 。藍莓醬和山藥做的，兩種都亮麗漂亮，有顏值，也有味道 。
30年廚師表示，在制作藍莓山藥時，還要加上這兩個 。山藥又甜又細膩，口感好
我記得第一次吃藍莓山藥 。春節晚餐吃的不是主菜 ， 而是甜點，配上酸甜的藍莓醬和細膩爽口的山藥，門口層層滑溜，好吃 。還有每到春節吃飯的時候都有這個藍莓山藥 。但是最近想吃的心慌 ， 想再工作的一方沒有吃好吃的藍莓山藥 。
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