欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

天津薊縣烙餅怎么做( 二 )

生活百科大餅


面條的軋制
在1000克面粉中加入3克粉態高倍雞汁，再混合清水和面，會使面條格外入味爽口好吃—這是訣竅 。
烙帶有咸味的餅、煎餅，面粉加入千分之三的粉態高倍雞汁，味道都會有鮮美清澈爽滑效果 。
###其它資料參考###你好，松軟香醬餅參考配方：面粉10斤、酵母100克、泡多源50-100克、白糖150克、乙基麥芽酚1克、鹽30-50克、水6斤、紅油適量 。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵2-5小時 ， 低溫發酵5-8小時），然后，分開面團 ， 壓成圓餅、刷涂紅油、香辣醬、撒蔥花 ， 放入電餅鐺烙熟 。
###其它資料參考###第一道：燙面薄餅
平時喜歡吃卷餅的朋友，一定不要錯過這道燙面薄餅的做法，這個是做卷餅的基礎 。學會后，卷上土豆絲或者醬肉，就是非常美味的一餐 。當然，單做主食來吃也很不錯哦~
具體制作方法
第一步：準備食材 。普通面粉400克、開水210毫升左右 。將開水緩緩的倒入面粉中，用筷子攪拌勻均 ， 如圖 。（烙餅的面要稍軟一點）
第二步：和成光滑的面團，然后用保鮮膜蓋好，醒40分鐘 。（想要餅香軟好吃，那醒發的時間一定要足）
第三步：將醒好的面團取出 ， 揉至勻均 。
第四步：把面團搟開，搟成大約7、8毫米厚的大餅 。
第五步：用圓形模具壓出小圓餅 。（我這個模具是小蛋糕模，如果大家沒有，可以用圓形水杯什么的 ， 效果一樣）
第六步：往壓好的小圓餅上抹一層油 。
第七步：再放一個小圓餅上去 。如圖
第八步：為了在搟的時候，兩層餅更加貼合 。先用搟面杖在面上輕輕的壓幾下 。如圖
第九步：搟成圓形薄餅 。如圖
第十步：平底鍋加熱，然后將薄餅放入鍋內 。（也可以用電餅鐺來做）
第十一步：小火烙制一面微黃，然后翻面 。如圖，當餅中間鼓起來的時候 ， 餅就熟了 。（全程要用小火 。另外 ， 因為餅較薄，千萬不要烙太久，否則餅容易干硬）
第十二步：將烙好的餅上下層分開即可 。
第二道：家常蔥花餅
家常蔥花餅，色澤金黃、外酥里嫩、層次分明、蔥香宜人，是非常地道、美味的家常主食 。在我家 ， 每隔一段時間，家人就會點名要求吃這個 。焦香的蔥花餅配上小米粥，再拌一盤小菜，簡簡單單，卻吃得舒服自在 。
具體制作方法
第一步：準備食材 。普通面粉適量、蔥適量 。（大蔥、香蔥都可以）
第二步：將溫水倒入面粉中，攪拌成絮狀 。
第三步：和成表面光滑的面團，然后蓋上保鮮膜醒一個小時以上 。（烙餅的面團一定要和得軟一些 。另外，面團醒的時間夠長，餅的口感才會好）
第四步：在醒面團的時候，開始準備油酥 。把蔥切成末備用 。（蔥一定要切的碎一些口感才好）
第五步：往大蔥里放入40克面粉、2克鹽、40毫升食用油攪拌勻均后，油酥就做好了 。
第六步：將醒好的面團從盆中取出 ， 放到面板上揉勻 。
第七步：將成面團分成等大的面劑子 。
第八步：取一個小劑子搟開 。
第九步：在面餅上抹一層油酥 。
第十步：由一邊將面餅卷起來 ， 然后將接口的地方捏嚴實 。（如圖）
第十一步：由一頭將面條圈好 。（如圖）
第十二步：搟成薄厚勻均的圓餅 。
第十三步：平底鍋中倒入適量的油，然后將餅放入鍋中 ， 小火開始烙制 。
第十四步：烙至面餅一面金黃時翻面，直到餅成熟，雙成金黃即可 。（可以用電餅鐺來做，更省事一些 。如果用普通鍋 ， 一定要全程小火，不然容易糊）

相關經驗推薦