潮汕牛肉火鍋料碗怎么調火鍋料碗怎么調 _生活百科

1、先將10千克的色拉油上火，加入1千克的凈芫荽段，浸炸至芫荽無水分時撈出；
2、再將油離火，逐一加入蔥白蓉和蒜蓉各300克，姜蓉100克（注意：此三蓉應用榨汁機攪打要達到蓉泥狀效果更好）轉小火慢慢熬至出香味）
【潮汕牛肉火鍋料碗怎么調火鍋料碗怎么調】3、依次加300克的豬肉松、3千克的焙香椰蓉、65克的干辣椒粉以及1千克的果仁蓉，用慢火熬約15分鐘。
4、再加入2千克的特制味汁、200克的龍井茶汁，70克的片糖，熬約30分鐘離火，最后加入100克的四海雞精、85克的精鹽攪勻即可。