四川的自制辣椒醬可以自己制作，要做出紅亮，焦香，油辣的自制辣椒醬，就看下自制辣椒醬做法的介紹 。
第一步：準備干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2個，桂皮一段，白芝麻少許 。第二步：鍋中燒熱后倒入干紅辣椒和花椒，之后用小火將兩者加熱起來，一分鐘后關火 。第三步：辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用鹽和糖做調味，再加入芝麻 。第四步：鍋中加油燒熱后，用姜片，八角和桂皮香鍋后，用中火燒熱 。第五步：等到油變熱變黃后，就關火讓油慢慢冷卻 。第六步：將油快速倒入到混合的辣椒中去，攪勻自制辣椒醬就做好了 。二、油炸花生辣椒面做法
第一步：干紅辣椒70克，花生10克，芝麻10克，蔥姜10克，植物油300克，蔥姜10克 。第二步：將花生先和芝麻炒香，不能用大火會焦 。第三步：花生和芝麻炒香后，再混合入干紅辣椒，一起絞碎 。第四步：蔥姜切末之后放入到鍋中，加油燒熱，之后混入部分辣椒末 。【在家自制辣椒醬的材料和做法步驟 制自辣椒醬的方法】第五步：不斷攪拌直到溫度再次下降，之后就放入剩下部分再攪勻冷藏即可 。
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