4.將雞蛋炒好之后，出鍋，放入碗里備用 。
5.鍋里倒上油 ， 小火爆炒洋蔥末 。
6.放入胡蘿卜炒香，一直到胡蘿卜變色 。
7.這個時候放入午餐肉翻炒 ， 將炒好的午餐肉和胡蘿卜盛出備用 。
8.將剩米飯倒入鍋內 ， 米飯最好用手打散之后放入鍋，翻炒一會，直到米飯變得很散 。
9.這個時候倒入胡蘿卜和午餐肉，放入雞蛋翻炒均勻，加入咖喱塊 。
10.直到咖喱塊融化，米飯散成一粒粒 ， 即可出鍋 。
小貼士：
1.不喜歡吃咖喱的朋友不要輕易嘗試 ， 咖喱有一種淡淡的中藥味道 。
2.調料只放鹽即可，不然會影響咖喱的口感 。
3.還可以放青豆和米飯，蔬菜可以根據(jù)自己的喜好選擇 。
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###其它資料參考###咖喱是一種比較特殊的醬料 ， 喜歡吃咖喱的人對咖喱的味道情有獨鐘，像咖喱拌飯，咖喱湯都非常喜歡吃，一般咖喱拌飯或者咖喱湯里的咖喱味道會比較沖，所以對于那些不喜歡吃咖喱的人也有些接受不了這里面咖喱的味道 。今天給大家分享一道關于咖喱的美食——咖喱炒飯，用咖喱制作成的炒飯，讓不喜歡吃咖喱人都可以輕松愛上這道美食 。
要想做出美味的咖喱炒飯，首先得準備一大碗剩米飯，做炒飯的米粉最好是前一天剩下的隔夜飯，剩飯的飯粒不會粘在一起 ， 炒出來的咖喱炒飯粒粒分明，還有兩個新鮮的生雞蛋 ， 一把小青菜 ， 喜歡吃胡蘿卜的可以準備一小截胡蘿卜 ， 還有幾根新鮮的小蔥，再來半塊咖喱，喜歡吃咖喱的可以放一整塊咖喱，食材全部備好，開始把食材處理一下 。
將買來的小青菜用水洗干凈，然后切成青菜碎，青菜切得越碎越好，最好剁成餃子餡里面的青菜碎一樣 。青菜切碎后，把香蔥也切成蔥花碎，將新鮮的胡蘿卜用刮皮刀刮去外皮，切成胡蘿卜片，再把胡蘿卜片切成稍碎一些的胡蘿卜丁 ， 這里的蔬菜都要切得碎一些，食材切好之后放在一旁留著備用 。
食材處理好后，起鍋燒油，炒鍋燒熱后加入適量的食用油，油溫燒至五成熱的時候 ， 開小火在炒鍋中放入一部分切好的香蔥碎 ， 把香蔥碎用小火慢慢炒香 ， 香蔥炒出香味后，隨后在炒鍋內倒入切好的胡蘿卜丁煸炒一下，在炒胡蘿卜丁的時候還是使用小火翻炒，胡蘿卜丁下鍋后繼續(xù)用小火炒香 。
找一個碗 ， 在碗里面磕入兩個生雞蛋，將生雞蛋攪拌成雞蛋液，等到胡蘿卜丁快炒熟的時候，在炒鍋中放入攪拌均勻的雞蛋液，雞蛋液下鍋后 ， 我們可以把小火轉為中火翻炒 ， 將蛋液翻炒成雞蛋碎塊 ， 雞蛋和胡蘿卜丁已經(jīng)炒在一起后，把炒好的雞蛋碎和胡蘿卜丁盛出來，放在一旁等下要用到 。
還是用剛才炒雞蛋和胡蘿卜丁的炒鍋，炒鍋燒熱后放入少許的食用油，油溫燒到五成熱的時候，在鍋中放入剩余的香蔥碎，開小火把香蔥碎炒香，隨后將備好的半塊咖喱放進去 ， 炒咖喱醬需要有耐心，不能急躁，用小火將咖喱塊慢慢炒制融化，喜歡吃咖喱的可以多放些咖喱塊，做出來的咖喱炒飯味道會更濃郁 。
等到鍋中的咖喱融化成咖喱醬后 ， 將小火轉成大火 ， 把前一天剩下的隔夜大米飯放入炒鍋中 ， 米飯下鍋后，用炒勺快速地把大米飯翻炒均勻，米飯在炒鍋中待得時間越長，米飯越容易炒糊，所以在炒米飯的時候，大家一定要記得使用大火把米飯快速炒熟，使鍋里面的每一粒米飯都可以均勻地裹上咖喱醬 。
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