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咖喱炒飯怎么做竅門( 二 )

生活百科咖喱


一、芒果咖喱炒飯【食材】：
芒果1個，咖喱粉1/2湯匙，米飯 ， 豆角1根，青菜椒1個，紅菜椒1個，胡蘿卜半個 ， 雞蛋2個，臘腸1條，蝦米15只，干貝5粒，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
【做法】：
1、芒果、臘腸、胡蘿卜、豆角、青紅菜椒全部清洗干凈后切粒，蝦米和干貝用溫水泡軟
2、1個蛋打散成蛋液（另外一個雞蛋鈞鈞要煎成荷包蛋吃）
3、熱油鍋，雞蛋先炒熟 ， 用鏟子鏟碎，盛起備用
4、放進臘腸、干貝、蝦米爆出香味
5、加入胡蘿卜粒一起翻炒幾下，加入2湯匙的清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，讓材料熟
6、加入豆角粒，翻炒至豆角變色
7、加入青紅菜椒粒翻炒幾下，放一點鹽調味
8、加入米飯（我沒有剩飯，用剛煮的飯放涼以后再炒），翻炒均勻
9、加入炒好的雞蛋，一起翻炒均勻
10、咖喱粉用涼開水、生抽、蠔油一起調成汁，倒進飯里翻炒2分鐘
11、加入芒果 ， 翻炒均勻就可以啦
二、蝦仁咖喱炒飯【食材】：
米飯500g，蝦仁300g，卷心菜一棵，胡蘿卜一根，洋蔥一棵，奶酪兩片 ， 咖喱粉20g，鹽3g，雞精2g，橄欖油30g
【做法】：
1、先把米飯做好 ， 加入切碎的奶酪攪拌均勻，冷涼備用 。
2、蝦仁去蝦線，卷心菜、胡蘿卜、洋蔥全部切絲備用 。
3、鍋里倒少量油，倒入洋蔥煸炒出香味盛出；再加一點油翻炒蝦仁至熟并盛出 。
4、再向炒鍋中倒少量的油，倒入卷心菜和胡蘿卜翻炒，加鹽調味，將卷心菜煸炒出的水分收干一些后倒入洋蔥和蝦仁，翻炒均勻，撒入咖喱粉拌勻 。
5、倒入之前準備好的米飯，換中火，翻炒均勻即可 。
三、杏鮑菇咖喱炒飯【食材】：
冷飯一份，黃咖喱，杏鮑菇，蔥花 。
【做法】：
1、備好所作材料，冷鍋下油，將杏鮑菇切丁下鍋 。
2、炒至杏鮑菇出味，加適量細鹽炒入味 ， 再將冷飯下鍋，炒至冷飯松散 ， 加入黃咖喱，拌炒至均勻掛味上色 。
3、最后關火，加入適量蔥花提味即可 。

###其它資料參考###又有剩飯了 ， 怎么辦？嘗試一下咖喱炒飯如何？粒粒咖喱粉 ， 將帶你領略濃濃異域情 。下面一起來學習下咖喱炒飯的`做法吧！
【咖喱炒飯怎么做竅門】 材料：洋蔥1/4個、番茄1/2個、青椒1/4個、蘆筍1根、素火腿4片、咖喱粉2小匙、橄欖油1大匙、蛋1個、白飯1碗、歐芹（切碎）1根、鹽1小匙
做法：
1、洋蔥、番茄、青椒切丁，蘆筍切片，素火腿切丁 ， 蛋打散 。
2、熱鍋入橄欖油炒蛋 ， 炒熟拌碎后盛起，備用 。
3、鍋入洋蔥爆香，加入番茄、青椒、蘆筍和素火腿炒香后，再加入咖喱粉 。
4、加入白飯及蛋，入鹽炒勻，最后放入歐芹即可 。
小貼士：
爆香洋蔥的時候加少許奶油可以增加香氣 。
###其它資料參考###咖喱是包含多種香料調配而成的醬料，以日本菜和泰國菜為典型代表，一般和肉類以及飯類混合食用 。香氣濃郁 ， 甜中帶辣 ， 是中西餐常用的配料，烹調牛羊肉、雞肉、土豆、湯類尤其好吃 。咖喱炒飯是廣受青年人喜愛的一款日式炒飯，閑逛超市的時候買了一包咖喱塊 ， 在家給自己做咖喱炒飯 。
原料：米飯、胡蘿卜、雞蛋、午餐肉、洋蔥、咖喱 。
做法：
1.將胡蘿卜洗干凈去皮切丁、午餐肉切丁、洋蔥切丁、咖喱切丁 。
2.雞蛋打散，備用 。
3.鍋里熱油，倒入打散的雞蛋液，將雞蛋炒散 。（油可以稍微多一點，雞蛋更容易炒發 。）

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