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1、水煮鵝蛋：用料：鵝蛋1粒，水半鍋 。半小匙鹽 。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮 。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會比較好剝 。煮的時間：三分鐘，蛋白凝固幼嫩 ， 蛋黃半熟 。六分鐘，蛋白凝固，蛋黃半熟 。十分鐘，蛋全熟 。
【鵝蛋孕婦怎么吃最營養(yǎng) 鵝蛋孕婦如何吃最營養(yǎng)】2、大蔥煎鵝蛋：用料：大蔥2粒切細，鵝蛋2粒打散 。做法：燒熱鑊 ， 下半碗油，略熱下大蔥炒 ， 炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油 ， 加些醬油就行了 。
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