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雞蛋都可以做什么菜

生活百科雞蛋

雞蛋炒什么菜譜？ 雞蛋炒什么菜譜大全
雞蛋炒什么菜譜大全，雞蛋是家常必備的一道菜 ， 做起來不但方便而且還有營養(yǎng)！雞蛋的做法也有很多種 ， 不同的做法有不同的營養(yǎng)價(jià)值，下面整理了雞蛋炒什么菜譜大全 。
雞蛋炒什么菜譜1第一道 胡蘿卜炒雞蛋
【材料】胡蘿卜1根，雞蛋2個(gè)，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油 ， 水淀粉少許
【制作】
1、將胡蘿卜洗凈后切成細(xì)絲備用，雞蛋打散在碗里 。
2、用大概5克淀粉加少許水調(diào)成糊狀，水不要太多 ， 能把淀粉調(diào)成糊就可以，蛋液里添加水淀粉調(diào)均勻，蛋液中加少許淀粉，可以使蛋餅薄軟而不破 。
3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅 。
4、雙面煎至微微金黃色盛出 。
5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好 。
6、鍋里再放適量油，放入切好的蔥姜爆香 。
7、放入胡蘿卜絲翻炒均勻 。
8、加入少量的生抽繼續(xù)翻炒 。
9、放入少量鹽 。
10、將胡蘿卜炒至變軟 。
11、放入準(zhǔn)備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了 。
12、出鍋裝盤 。
13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養(yǎng)的菜就做好了 。
第二道 苦瓜炒雞蛋
【材料】苦瓜1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【制作】
1、準(zhǔn)備好苦瓜和雞蛋 。
2、苦瓜洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里 。
3、蔥姜切碎末 。
4、將苦瓜 ， 雞蛋 ， 蔥姜末同入一盆 。
5、加入半勺生抽 。
6、加入半勺鹽 。
7、充分?jǐn)嚢杈鶆?。
8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟 。
9、可以煎成塊 ， 也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便 。
第三道 西紅柿炒雞蛋
【材料】西紅柿2-3個(gè)，雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，生抽 ， 鹽
【制作】
1、西紅柿洗凈后切塊，洋蔥洗凈后切絲，雞蛋打散 。
2、熱鍋下少許玉米油，將雞蛋煎熟后盛出備用 。
3、鍋里有底油就不需再放油，如果沒有油了，放少許油就可以了 。
4、將西紅柿放入鍋中翻炒 。
5、將紫洋蔥放入鍋中，翻炒到西紅柿略微出水就可以了 。
6、放入少許生抽 。
7、放入少許鹽 。
8、將雞蛋放入鍋中，翻炒幾下就可以出鍋了 。
【雞蛋都可以做什么菜】 9、出鍋裝盤，可以撒少許香菜增色提香 。
第四道 甜椒炒雞蛋
【材料】青圓椒1個(gè)，雞蛋2個(gè)，蔥姜少許，生抽適量 ， 鹽適量 ， 油少許
【制作】
1、準(zhǔn)備好1個(gè)青圓椒和2個(gè)雞蛋 。
2、青圓椒洗干凈去掉蒂和籽后切成碎末，雞蛋打散到大碗里 。
3、蔥姜切成碎末 。
4、將青圓椒末，雞蛋，蔥姜末同入一個(gè)盆里 。
5、加入半勺生抽和鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?。
6、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟 。
第五道 蒜苔炒雞蛋
【材料】蒜苔一把，雞蛋2個(gè)，姜 ， 生抽，鹽 ， 玉米油
【制作】
1、蒜苔去掉頭尾，洗干凈切段，雞蛋打散攪拌均勻，姜切絲備用 。
2、蒜苔表面撒一些鹽，腌制10分鐘左右 ， 這樣更容易入味 。
3、鍋里放少量玉米油，將雞蛋煎熟，盛出備用 。
4、熱鍋涼油，放入姜絲爆香 。
5、放入蒜苔翻炒 。
6、放入半勺生抽，翻炒均勻 。
7、因?yàn)樗馓Σ怀杂?nbsp;， 炒的時(shí)候很容易糊鍋，所以適當(dāng)添加少量清水翻炒，大概要添2-3次左右 ， 炒至蒜苔斷生并發(fā)蔫 。（水量一次大概一勺左右，不要多了）

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