1.將油面筋切成小方塊
2.鮮筍洗凈切成菱形片
3.水發(fā)香菇切成絲
4.油菜心擇凈切成段
5.炒鍋置旺火 , 倒入油至七成熱,下香菇、鮮筍煸炒,加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開(kāi)
6.再下入面筋塊,待面筋燒透,再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段,以濕淀粉勾芡即成 。
香辣素牛肉
香辣素牛肉
主料:水面筋1000克
調(diào)料:芝麻、鹽、醬油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法:
1.先將主料水面放籠中整平蒸透,拿出壓實(shí)
2.冷卻后切厚片,著紅米汁拌勻上色,作牛肉坯料待用
3.芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉
4.花椒用溫水浸泡一會(huì)兒,取出花椒,留用花椒水
5.火上置鍋,加植物油,待油溫升至七成 , 把牛肉料坯散下鍋中,炸至見(jiàn)紅漂浮油面撈出待用
6.另起鍋,加牛肉料坯 , 并下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、姜汁、花椒水,煨至料坯回軟入味收汁
7.再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成 。
###其它資料參考###正常情況下,去殼花生果的保鮮期為3-6個(gè)月,可以放在密封的容器中,最好是冷藏或冷凍保鮮;帶殼花生保鮮長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月,如果放在冷藏箱保存需要放在涼爽話,需要在黑暗并遠(yuǎn)離濕氣的地方保存;而商業(yè)生產(chǎn)的花生醬保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)一年,罐子打開(kāi)后,保質(zhì)期最長(zhǎng)為6個(gè)月;天然花生放在架子上能保存一年時(shí)間;自制花生醬應(yīng)該在兩周內(nèi)吃完 , 需要密封在不透氣的容器中,并放在冷藏箱中保存 。油面筋這樣的食品,保質(zhì)期通常為12個(gè)月左右 。但前提是沒(méi)有開(kāi)封 , 而且在陰涼干燥通風(fēng)中保存,也沒(méi)有受潮濕受高溫影響 。
但是如果已經(jīng)開(kāi)封的油面筋,保質(zhì)期就會(huì)短一些,基本上在一個(gè)月以內(nèi),甚至半個(gè)月左右就要吃掉 。以免時(shí)間太長(zhǎng),會(huì)變干變硬,影響味道和口感 。
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