3.案板上撒適量干面粉防粘，然后用干凈的廚房剪隨意的在面團上剪下小面條 。
4.大蒜和香蔥切碎 ， 香菜切小段 ， 準備一小撮辣椒面或辣椒粉，具體用量根據個人口味而定 。
5.鍋中燒開水，放入剪刀面快速劃散 ， 煮熟后撈出過涼水，瀝干水分待用 。
6.將剪刀面放入容器中，調入生抽、老抽、陳醋、糖和適量鹽拌勻，老抽就是為了提色的 ， 不要放太多 。
7.再把蔥、蒜末放入剪刀面中，辣椒放在最上面，鍋中倒適量食用油燒熱，淋到辣椒上榨出香味 。
8.最后放入香菜段 ， 用筷子拌勻后就可以裝盤食用了 。
3
油潑面最后潑的油是什么油
建議放菜籽油，家里沒有菜籽油用其他的植物油也可以 。
菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，其食用營養價值高 ， 質地澄清透明 ， 顏色淺黃無異味，烹飪具有濃郁的菜香 。
正宗的油潑面來自于陜西，當地做油潑面用的油以菜籽油為主，如果家里沒有菜籽油的話，花生油、大豆油等植物油也是可以使用的，只是味道沒那么正宗 。
4
不辣的油潑面怎么才好吃
食材：油20克 ， 蔥1段，鹽1克，老抽1/4勺，生抽1勺 ， 醋1勺，油菜6棵，豆芽2把，寬面500克，花椒15粒 。
做法步驟：
1.熱鍋放一點油，把油菜、豆菜翻炒斷生 。
2.盛入碗中，放生抽、一點老抽、醋、撒一點鹽 。
3.寬面下鍋，可加一點鹽和油，面條不沾，打入三次涼水，開鍋就熟了 ， 盛出蓋在菜上 。
4.面上撒蒜末、蔥末、黑芝麻、一點鹽，千萬別多放，喜歡吃辣的可以加干辣椒或者一勺辣椒粉，我們不能吃辣，就掰了一點提味 ， 再澆入熱花椒油即可 。
###其它資料參考###用料
油適量
小蔥大蔥也可以
生抽適量
鹽適量
花椒三四顆（可?。?
雞精可選
面條適量
蔥油面（簡易版）的做法
把蔥切碎（這樣更容易出味），要是小蔥切段就可以，放入碗中備用！
取適量油放入花椒用炒鍋加熱，倒入1（盡量讓所有蔥花都澆上油） ， 然后加適量的鹽和生抽雞精，備用！
接下來開始煮面啦（盡量用細點的面條，比如龍須面 。寬的試過，不好吃）用加熱油的鍋煮就可以，如果不是就在煮面的時候加一點點油 。面煮好后，先把適量的面湯倒入2，讓所有調料充分混合 ， 然后再加入面條就可以啦！再來個煎雞蛋就完美啦！
###其它資料參考### 面條是一種很常見的主食，人們為了煮出更好吃的面條，除了要在選擇面條或者做面條的時候下功夫，還要在煮湯汁的環節用心 。往往面條的湯汁做得好，能夠使面條的風味大增 。那么面條的湯汁怎么做比較好吃呢？一起來了解一下相關的問題 。
面條的湯汁怎么做將花椒粒 、三、甘、小茴香、陳、桂、草、丁、老、大蔥用布袋包起來做成鹵包 。將蔥切段、牛肉切5x3公分塊狀 。牛肉與牛骨在開水中煮2分鐘撈起 。牛油放入熱鍋、小火慢炸至金黃色、撈油渣 。牛油加八角、蔥段爆香，加黑豆豉與黃豆豉煮五分鐘備用 。將100公斤水燒開、鹵包、調味料煮滾去雜質白沫、蓋鍋蓋煮一個半鐘 。將牛肉撈起、再煮30分鐘 ， 將所有香料撈起、秤是否夠100公斤，不夠加水補足 。再煮10分鐘過濾即完成為牛肉高湯 。熬煮高湯要保持清爽，必需注意水是要燒開再加湯料 。煮的過程溫度不需過高，上頭有雜質要一直將他撈掉 ， 煮好后要再過濾 。
相關經驗推薦
- 王守仁簡介生平經歷代表著作介紹怎么死的墓地故居在哪里
- 朝鮮米糕怎么吃
- 白糖腌海帶怎么做
- 白糖太硬怎么處理
- 冰鎮西紅柿怎么做
- 做蛋糕的白砂糖怎么才能打融化
- 家長教育孩子的方法和經驗 作為家長怎么教育孩子
- 孩子學習成績不好該怎么辦 孩子學習成績不好如何教
- 小米糕怎么彈性
- 火鍋丸子可以做什么菜