口杯蛋糕怎么做 _蛋糕

杯子蛋糕的制作方法和步驟？

文章插圖
杯子蛋糕的制作方法和步驟具體如下：
1.先把黃油和牛奶混合，加熱至黃油融化，并一直保持溫度在35-40度左右備用。
2.低粉過篩備用。雞蛋打入攪拌盆中，加入糖、水飴，隔熱水（45度左右）加熱一會，一邊加熱一邊攪拌一下。然后用打蛋器開始攪打，快速打至紋路清晰后，慢速打1-2分鐘，去一下大氣泡。
3.全蛋打至畫8字紋路不消失就差不多了。用刮刀將盆邊的面糊向中間聚攏一下，將過篩的低粉一次性倒入面糊中間，一邊轉動盆，一邊將面糊和低粉攪拌均勻，拌至無干粉即可。
4.將牛奶黃油混合物沿著刮刀倒入面糊周圍，也是一邊轉盆一邊快速攪拌，將面糊拌勻即可。拌好的面糊倒入裱花袋，擠入紙杯中。烤箱預熱170，烤15-20分鐘。入爐前輕震一下，去大氣泡。烤好后的紙杯蛋糕取出時也要輕震一下，去一下里面的熱氣，靜置晾涼。
杯子蛋糕的由來
杯子蛋糕起源于19世紀末，是西方社會中傳統的家常點心。而杯子蛋糕的命名由來有兩種說法，第一種：是因為這類蛋糕是用杯子這般大小的小容器來烘焙的。
第二種：因為當初這類點心的制作過程中，為了方便起見，用來做蛋糕的那些材料的份量都是用“杯子”來衡量計算，因而當時的杯子蛋糕也稱為數字蛋糕。

文章插圖
平時，很多人都喜歡吃一些甜點，口感很好，可以給身體補充很多營養，杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點，很多人更喜歡吃它，體積小，攜帶很方便，可以帶去外面或辦公室吃。它很美味，在工作疲憊的時候適當吃一些，能讓人的精神更好，工作效率更高。跟著來看看。
杯子蛋糕怎么做首先，要準備好材料，適當的雞蛋、面粉等。然后把蛋打入干凈的盆里，一般要準備兩個盆，一個用來裝蛋黃，一個用來裝蛋白。而且要抹干凈，沒有水和油，這樣做出來后，口感會更好，也更容易打發。要不容易失敗，很難做成一個完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時候，再把一些面粉放進去，不斷攪拌，5分鐘后，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿， 8分就可以了，避免溢出來。
然后就可以放入烤箱中烤了，要提前預熱，3分鐘后再放進去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鐘后，如果它表面變成金黃色時，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時，一次不要做太多，一般10個就可以了。將它拿出來后，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那么容易過期。在做的時候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質，影響口感。
在做的時候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。面粉要用低筋的，會更容易泡發，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發。在烤的時候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出來，如果沒有殘留就證明已經熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發雞蛋時，一定要高速攪拌，等沒有干粉的時候，再加入黃油，當變得有光澤時，就可以把它放入模具中了。可以適當加些草莓或藍莓，口感會更好，營養也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。