1.水煮吃：鍋中的水開(kāi)之后，先打一個(gè)雞蛋，等雞蛋定型后加入年糕、蔬菜 ， 再加入調(diào)味料，煮3分鐘左右，年糕軟了 ， 就能夠吃了 。
2.蒸熟吃：將年糕放在碗中，放入蒸鍋蒸熟，然后撒上白糖就能吃了 。
3.炒著吃：將年糕放在涼水中浸泡2-3小時(shí) ， 等年糕泡軟了之后，再炒著吃 ， 非常咸香、軟糯 。
4.油炸吃：年糕還可以油炸吃，外酥里嫩，香噴噴的 。
4 油炸年糕前要先煮熟嗎
油炸年糕并不需要先煮熟 ， 直接切成小塊就能下鍋炸了 。
因?yàn)槟旮獗旧砭褪鞘炫疵字瞥傻?，油炸起?lái)也是比較容易熟的，并不需要事先煮；而且年糕水煮之后會(huì)有較多的水，放入鍋中油炸可能會(huì)導(dǎo)致濺油 。
###其它資料參考###用料：糖年糕或豬油年糕一條約300g、淀粉三勺（約20克）、牛肉醬適量、食用油5勺 。
步驟：
1、炸年糕 。
2、炒牛肉醬 。
3、淋上醬汁 。
炸年糕的技巧
年糕不管是切片還是切小塊，厚度要控制好，1公分厚度是最好的，炸的時(shí)候熟得快，外層起酥皮比較快，里層容易脹大飽滿，年糕吃起來(lái)才比較酥脆，香糯不硬 。
年糕做一次焯水，主要是讓年糕回軟 。吸收少量水分后，年糕炸過(guò)后才比較軟糯不硬，而且油炸的時(shí)候不容易炸焦炸糊 。炸之前一定要將表層的水分擦干，防止炸鍋 。
【炸年糕需要多久能熟】以上內(nèi)容參考百度百科-炸年糕
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