7.關(guān)火后撒上香菜末，裝盤即可 。
土豆炒雞蛋
基本做法二：
1.土豆洗凈，切成細(xì)絲 。
2.將土豆絲放入盆中 ， 并放一小勺鹽，浸泡一段時(shí)間 。
3.雞蛋2個(gè)打入碗中 。
4.紅干椒切碎，蒜拍扁后切末，香菜切末 。
5.將雞蛋打散 ， 加適量水后攪勻，鍋中油燒熱后倒入雞蛋炒 。
6.雞蛋炒成塊后盛入碗中 。
7炒鍋另倒油，油熱后先放蒜末和紅椒爆一下 。
8.接著倒入泡好的土豆絲翻炒 。
做法三：
1.土豆去皮切約一厘米見(jiàn)方的丁 ， 放清水里洗凈表面淀粉；雞蛋打碗里，放適量鹽，攪散成蛋液；蔥切碎 。
2.將土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟 ， 撈出過(guò)涼水 。
3.放適量鹽拌勻腌上待用 。
4.鍋中放油燒至五成熱，改小火，將蛋液慢慢倒入油鍋里，一邊倒一邊用鍋鏟順一個(gè)方向撐動(dòng) 。
5.土豆炒熟后（不要炒太老，我因?yàn)榕恼粘催^(guò)了一點(diǎn)點(diǎn)）下土豆丁、蔥碎，續(xù)炒約一分鐘后淋入香油 。
6.鏟勻起鍋裝盤即成 。
###其它資料參考###雞蛋和土豆都是健腦食品 。雞蛋中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，土豆則可補(bǔ)充碳水化合物、維生素和礦物質(zhì) 。雞蛋和土豆可以在一起吃 。但雞蛋熟的快，土豆慢 。忌：雞蛋與豆?jié){同食早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮，也是許多人的飲食習(xí)慣 。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用 。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
###其它資料參考###可以，雞蛋和土豆可以一起吃，土豆和雞蛋雖然有人說(shuō)不能搭配在一起吃對(duì)我們的身體不好，但是科學(xué)證明土豆和雞蛋是可以一起吃的，而且因?yàn)檫@兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很豐富 ， 搭配在一起吃對(duì)我們的身體是很有利的 。
土豆和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆中的熱量、胡蘿卜素、煙酸、維生素E、磷、鎂、硒、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B1、A、B2、C、鈣、鈉、鋅、錳等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，而且土豆中淀粉的含量非常的豐富，淀粉可以給人體帶來(lái)豐富的熱量，可以使我們的身體有充足的飽腹感 。
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是我們身體中所需要的，可以及時(shí)的為我們的身體補(bǔ)充到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是很健康的食物 。
土豆和雞蛋一起吃的好處
1、均衡營(yíng)養(yǎng)吸收
土豆和雞蛋中都含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素 ， 而且還含有一些對(duì)方所不含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且易于消化吸收 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，能供給人體大量的熱能，而且如果你處于減肥時(shí)期則可單把雞蛋作為主食，可以飽腹還能減肥 ， 同時(shí)還不會(huì)讓你的身體缺少某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
2、保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
土豆和雞蛋中的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵、維生素E等有益成分都非常的豐富，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且這兩者中所含的熱量很高，可以給人帶來(lái)飽腹感，對(duì)于減肥的人來(lái)說(shuō)是很合適的食品 。
土豆/雞蛋不能和什么一起吃
土豆+石榴：這兩種食物一起吃會(huì)導(dǎo)致中毒，對(duì)我們的健康來(lái)說(shuō)是一種威脅 。
土豆+西紅柿：會(huì)引起消化不良的癥狀 ， 造成便秘的現(xiàn)象，對(duì)我們的腸胃非常不好 。
土豆+螃蟹：對(duì)我們的腸胃非常的不好，會(huì)導(dǎo)致不好消化的現(xiàn)象，對(duì)我們的身體是很不好的 。
土豆+西紅柿：這兩種食物一起吃會(huì)造成我們的消化不良，同時(shí)還會(huì)使我們沒(méi)有胃口，對(duì)我們的健康是很不好的 。
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